Будни с пользой

Почему решили поехать? В самой первой статье я уже писала о том, что у моего сына с детства проблемы с пищеварением. Мы придерживаемся диеты, хотя она мало влияет на общее состояние организма. Я исключала всё запрещённое на месяцы и проблема оставалась, а когда были погрешности в питании, наоборот - всё было в пределах нормы. Ещё осенью мы должны были сдать анализ на кальпротектин - он показывает, если воспаление в кишечнике или нет. Но мы начали болеть не переставая, одна волна за другой, поэтому анализ всё время откладывался...

Наверное самым трудным в безглютеновой выпечке считается сдобное дрожжевое тесто. Тесто довольно прихотливое и сложное в работе, но методом проб и ошибок я всё же добилась неплохого результата. И создала рецепт, в котором нет пшеничной муки. В интернете много рецептов, где безглютеновая мука идёт как дополнение к пшеничной. Но нам такой вариант не подходит, так как пшеничную муку нельзя. Поэтому я и решила создать рецепт на основе только рисовой муки. Из данного количества ингредиентов получается 8 булочек...

Яйца с сахаром взбиваем с помощью миксера до пышного состояния. Добавляем сметану, растительное масло. Все сухие ингредиенты смешиваем между собой, просеиваем и добавляем в тесто. В самом конце добавляем пюре. Тесто получается довольно густое. Заполняем формочки на 2/3 и ставим в разогретую на 180° духовку...

Итак, сегодня расскажу вам, как приготовить сырники без глютена. Я напишу два варианта приготовления. В первом будет полноценный рецепт, а во втором варианте, если в вашей семье сырники ест только ребёнок. 1 вариант Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: Смешиваем творог, яйцо, сахар. В другой ёмкости - все остальные сухие ингредиенты - муку, камедь, соду и соль. Засыпаем сухие ингредиенты в творог с яйцом и сахаром, и всё тщательно перемешиваем. Даём массе постоять минут 15, затем формируем сырники...

Как-то в интернете я натолкнулась на статью, где женщина уверяла своих читателей, что из рисовой муки нельзя испечь булочки. Да и вообще любая дрожжевая (и не только) выпечка из такой муки не получится. А рисовую муку надо ОБЯЗАТЕЛЬНО (!) смешивать с пшеничной, чтобы у вас хоть что-нибудь получилось.  Часто нам попадаются в интернете такие статьи, которые могут ввести в заблуждение.  Да, не спорю, булочки из рисовой, или любой другой муки получатся не такими пышными и воздушными, как из пшеничной...

Сегодня мы поговорим с вами о том, что же такое безглютеновая мука, и почему сейчас всё больше людей отказываются от употребления белой муки.  Безглютеновая диета - это не модное веяние и не прихоть, в нашем случае это стало предписанием врача. Почему нам пришлось отказаться от глютена, читайте здесь: Я думаю многим мамам будет интересно почитать, какой путь в лечении мы прошли и почему врач запретил нам употреблять многое продукты (не только глютен).  Ну а сегодня я хотела бы остановиться на конкретной теме - о видах муки...

Когда я только столкнулась с темой безглютенового питания, я фактически не знала об этом ничего. Около года я изучала эту тему, много читала различной информации, и вот, наконец, готова поделиться в Вами некоторыми знаниями.  К сожалению, в интернете можно столкнуться с неправильной информацией, или с объяснениями которые непонятны для простого человека... Бывает, что открываешь один источник информации - написано одно, а в другом - другое. Чтобы понять самую суть, я перечитала много статей, в том числе и научных...

Дорогие мои подписчики! Хочу поделиться с Вами своей историей, почему нам пришлось перейти на диету без глютена и лактозы. Довольно часто мне задавали такие вопросы: - А почему вам пришлось перейти на диету? - Как вы к этому пришли, и каких врачей посещали? - Какие анализы надо сдавать, чтобы выяснить, отказываться ли нам от глютена или лактозы? Что такое лактазная недостаточность, что такое целиакия, и почему это возникает у детей, я напишу в отдельных постах. А сейчас хочется поговорить о нашем конкретном случае...