МЫСЛИ В ПУТИ

«Это не просто кулинарные рецепты – это память о наших родителях, дедушках и бабушках. Это память сердца. Это вкус времени и непростого местечкового детства». Канал переезжает на фейсбук-страницу ЕВРЕЙСКИЕ РЕЦЕПТЫ. ВКУСНЫЕ РАССКАЗЫ (www...

ЕВРЕЙСКИЕ РЕЦЕПТЫ. ВКУСНЫЕ РАССКАЗЫ. Сегодняшний суп для меня не совсем обычный. Сам суп, как суп вкусный, густой , ароматный. Даже внук, а он у нас не всё ест, согласился его есть. Но в составе его непривычный для меня корнеплод. Это турнепс. В Израиле он знаком под названием "лефет" ( לפת). Иногда его называют репой, но это ошибочное мнение. Они хоть и двоюродные , но абсолютно разные овощи. О турнепсе до сегодняшнего дня я ничего не знала, кроме того, что он выращивается как кормовая культура...

ЕВРЕЙСКИЕ РЕЦЕПТЫ. ВКУСНЫЕ РАССКАЗЫ. © Инна МЕТЕЛЬСКАЯ- ШЕРЕМЕТЬЕВА, (Из книги "Рецепты еврейской мамы") Две серии пролетели незаметно. Спать мне совсем не хотелось. Я плакала и смеялась со всеми зрителями вместе, переживала за главных героев, очень жалела погибшего мужа Даляль, и радовалась, когда инженер, которого она обокрала, простил её и даже помирил с Омар-Беем. Беда разразилась тогда, когда кино закончилось. Зрители повалили толпой из зрительного зала, но тут же замерли на пороге кинотеатра,...

ЕВРЕЙСКИЕ РЕЦЕПТЫ. ВКУСНЫЕ РАССКАЗЫ. Одесса - это не просто город, не просто географическая точка на карте мира, а еще и своё мировоззрение, и свои принципы, даже если они и не правильные, но свои. И, да-да, свой язык и своя музыка, и даже футбол свой, который чуточку уступает морю и рыбе, но только чуточку. В Одессе могут забыть, кто такой Гоголь и Ленин, но Григория Ивановича Котовского, Софочку Блюфштейн и Мишку Япончика знает каждый шкет со времен младшей ясельной группы. Вы можете это принимать,...

ЕВРЕЙСКИЕ РЕЦЕПТЫ. ВКУСНЫЕ РАССКАЗЫ. Как любой другой гамбургер, этот готовится очень просто, решающий момент, как и в случае мясного, – качество исходных продуктов. Нужна вкусная свежая морская рыба. Для этого блюда нужно филе из разных рыб. Можно приготовить из двух сортов: норвежский лосось и, к примеру, та рыба, которая называется в Израиле денис. Можно взять филе 3 видов: денис, бури, лаврак (местные названия). Бури – это примерно кефаль, лаврак – сибас, денис – дорада). РЕЦЕПТ, РЫБНЫЙ ГАМБУРГЕР Способ приготовления: 1...

ЕВРЕЙСКИЕ РЕЦЕПТЫ. ВКУСНЫЕ РАССКАЗЫ. Этот десерт несомненно понравится и детям и взрослым. Готовится он быстро, просто, а в итоге получается очень вкусно. Если украсить этот десерт шапочкой взбитых сливок, то по вкусу он станет похож на популярный "Милки". Те кто знаком с израильским "Маляби" по секрету скажу, что это он и есть, но только в шоколадном варианте. А готовится точно также на основе "корнфлор", то есть кукурузного крахмала. РЕЦЕПТ, ШОКОЛАДНЫЙ ДЕСЕРТ С КОКОСОМ Ингредиенты: · 2 стакана...

ЕВРЕЙСКИЕ РЕЦЕПТЫ. ВКУСНЫЕ РАССКАЗЫ. Зима – сезон лимонов, по крайней мере на нашей исторической родине. Лимонами усыпаны деревья в Иерусалиме, фруктовые лотки на рынках и магазины. Израильские лимоны идут на экспорт, и если и уступают знаменитым сицилийским, то разве что совсем чуть-чуть. Именно с таким обилием лимонов и связано многообразие рецептов из них: от телятины с орехами в лимонном соусе до многочисленных пирогов. И главный из модных нынче пирогов – пай с лимонным курдом и меренгой. У пая внизу хрустящая корочка, а посередине – вкусный и свежий лимонный крем – тот самый курд...

ЕВРЕЙСКИЕ РЕЦЕПТЫ. ВКУСНЫЕ РАССКАЗЫ. Когда-то, очень давно одна маленькая девочка спросила: "Почему всё сказки и рассказы начинаются "Жили-были" или "Однажды"? Действительно, почему? Но то, что я хочу сейчас рассказать, тоже начинается с "однажды". Однажды в нашем небольшом саду под забором вырос симпатичный цветок очень похожий на маленький подсолнух. А потом ещё и ещё... Свекровь, ревниво ухаживающая за садиком, хотела его убрать с корнем. Вместо корня обнаружились корявые клубни. За забором соседка наблюдала за ней: "Матвевна , будешь выбрасывать, так я заберу на салатик"...

ЕВРЕЙСКИЕ РЕЦЕПТЫ. ВКУСНЫЕ РАССКАЗЫ. Сардины в общий котел еврейской кухни пришли со Средиземноморья. Это сейчас сардины можно транспортировать на большие расстояния, но так было не всегда. Раньше ели сардины исключительно счастливые обитатели прибрежной полосы. Например, жители острова Сардиния, от которого рыбка получила своё название. Во времена Наполеона из сардин научились делать консервы, и о маленькой, но вкусной рыбке узнал весь мир. Но консервы консервами, а нет ничего вкуснее свежей рыбы!...

ЕВРЕЙСКИЕ РЕЦЕПТЫ. ВКУСНЫЕ РАССКАЗЫ. У каждого рецепта есть свой автор и история создания, и этот не исключение. Первым из известных поваров запекать цветную капусту в духовке целиком стал любитель смелых гастрономических экспериментов Эяль Шани, который сразу же ввел это блюдо в меню своих ресторанов. Но очень скоро рецепт стал известен и широкой публике в 2006 году Эяль вместе со своей женой Мири Анох поделились в своей кулинарной колонке в Haaretz тремя разными вариантами приготовления цветной капусты, в том числе и этим...

ЕВРЕЙСКИЕ РЕЦЕПТЫ. ВКУСНЫЕ РАССКАЗЫ. — Сима Марковна, ваш паразит спёр мою рыбу! — Гефилте? — Нет. Вяленую. Под пиво. — Ойц, не наговаривайте. Мой пиво не пьет. — Пиво, может, и не пьет, а рыбу жрет. — А с чего вы решили, шо это мой? — Такая наглая морда тока у вашего. — Це-це-це, у нас весь двор полон наглых морд. — А рыжая и толстая тока у вашего. — Не наговаривайте лишнего. Я своего кормлю самым лучшим кормом. Роял Конин. — Во-во… фигня какая-то. Рояль для коней. — Это самый лучший сбалансированный витаминный комплекс для котов...

ЕВРЕЙСКИЕ РЕЦЕПТЫ. ВКУСНЫЕ РАССКАЗЫ. Если вам попалась на глаза баночка анчоусов, не стоит игнорировать - купите и не пожалеете. Эти вы разнообразите свое повседневное меню, сделаете ярче вкусовую гамму блюд. Во-первых можно приготовить анчоусное масло и оно станет вашим любимцем. А еще можно приготовить соус на основе анчоусов. Его вкус с легким ароматом анчоусов и оливок, бархатистым привкусом бальзамического уксуса подойдет практически ко всем блюдам. Его можно подать к мясу, рыбе, салатам, бутербродам, к рису и пицце...