Магуро

Первая рабочая неделя января: социальные сети завалены обещаниями, спортзалы переполнены новобранцами, а полки с овощами в магазинах пустеют — знаменитая январская массовая попытка начать новую жизнь, которая в 90% случаев терпит крах к середине февраля. Почему так происходит? Обычно винят слабую силу воли или нехватку мотивации, но не обращают внимание на саму стратегию. Радикальная революция в питании и образе жизни почти всегда обречена на провал — наши мозг и тело ненавидят резкие перемены. Если вы хотите, чтобы в этом году всё получилось, нужно сменить тактику...

Новогодний стол — пожалуй, самое сакральное и ритуальное место в году. И пока мы привычно нарезаем оливье, весь остальной мир делает то же самое, но со своими, порой очень необычными ингредиентами. Самая нервная новогодняя традиция — испанская. Ровно в полночь, пока часы на главной площади Мадрида Puerta del Sol бьют 12 раз, вся страна, затаив дыхание, пытается съесть 12 виноградин. Успеть нужно по одной на каждый удар. Каждая виноградина — это один счастливый и удачный месяц в наступающем году...

Знаменитый конец года. Дел становится всё больше, а энергии — всё меньше. Мы просыпаемся уже уставшими, живём в тумане до обеда, а после 16:00 готовы заснуть прямо на рабочем столе. Такие чувства — не просто лень, а реальный физиологический сбой, вызванный стрессом, нехваткой солнца и... неправильным топливом. Мы пытаемся взбодриться сахаром и кофеином, однако результат это частенько даёт обратный: быстрый, яркий эффект и очень плохие долгосрочные последствия. Сладкое даёт резкий скачок глюкозы, а за ним — такой же резкий спад, который и вызывает ту самую сонливость и новый приступ голода...

С обеденными перерывами всегда связано множество трудностей. С одной стороны, стресс и дедлайны, которые шепчут: «Схвати что-нибудь быстрое и беги работать». С другой — коварный автомат со сладостями и булочная за углом. Проблема в том, что «быстрое» почти всегда равно «углеводное». Булочка, шоколадка или тарелка «быстрой» пасты дают резкий всплеск энергии. А ровно через час — такой же резкий спад. Концентрация в итоге теряется: сил нет, работать не хочется, а мозг снова требует сахара. Как вырваться из этого круга? Шаг 1...

Индустрия красоты предлагает нам бесконечный арсенал средств для ухода за кожей: сыворотки с ретинолом, кремы с гиалуроновой кислотой, патчи с коллагеном — люди тратят значительные средства на то, чтобы воздействовать на кожу снаружи, хотя стоило бы начать изнутри. Состояние нашей кожи — это прямое отражение того, что происходит внутри организма. Тусклый цвет лица, сухость, воспаления и преждевременные морщины часто являются не косметической проблемой, а сигналом о нехватке определённых питательных веществ...

Словосочетание «чистое питание» (clean eating) за последние несколько лет стало невероятно популярным. Оно звучит привлекательно, обещая здоровье, энергию и лёгкость. Однако вокруг этого термина выросло столько мифов, строгих правил и коммерческих интересов, что его изначальный, простой и здравый смысл почти потерялся, а следовать его принципам без фанатизма и чувства вины стало сложно. Для начала, важно понять, чем чистое питание не является — это не строгая диета с длинным списком запрещённых продуктов,...

Искусство сочетать еду и напитки — тема почти неисчерпаемая. Мы привыкли тщательно подбирать вино к сыру или стейку, но часто забываем, что и другие, более простые на первый взгляд продукты, способны раскрыться совершенно по-новому в правильном тандеме. Тунец — как раз из таких. Его чистый, насыщенный вкус можно либо усилить и подчеркнуть, либо безнадёжно «заглушить» неверно выбранным сопровождением. Основной принцип, которым руководствуются сомелье при подборе напитка к рыбе, — это кислотность....

Представьте простой эксперимент: вам подают одно и то же блюдо дважды. В первый раз — в дорогом ресторане, на изящной фарфоровой тарелке, с идеальной сервировкой и приглушённым светом. Во второй — в шумной столовой, на пластиковом подносе. Вкус покажется разным, не так ли? Блюдо в ресторане почти наверняка будет оценено как более изысканное и качественное — и дело здесь не в снобизме или самовнушении, а в науке. Добро пожаловать в мир нейрогастрономии — удивительной области знаний, изучающей, как наш мозг, а не только язык, воспринимает вкус...

На протяжении веков западное побережье Сицилии было ареной для грандиозной драмы. Каждый год, с приходом весны, здесь разворачивалась жестокая и величественная охота. Её объектом был гигантский голубой тунец, Tonno Rosso, чьи миграционные пути пролегали в опасной близости от берега. За право добывать это «синее золото» сражались самые могущественные семьи, а сама рыбная ловля превратилась в сложный ритуал, овеянный мифами. Основой промысла была «тоннара» — сложнейшая система сетей, которую выставляли на пути мигрирующего тунца...

Слово «консервы» нередко вызывает сдержанный скепсис. В сознании многих оно связано с компромиссом: продуктом длительного хранения, чья польза и натуральность ставятся под сомнение. Однако в мире современных пищевых технологий этот стереотип всё чаще оказывается пережитком прошлого, особенно когда речь заходит о премиальных продуктах. Качественный консервированный тунец — это не компромисс, а результат грамотного применения науки для сохранения пользы и чистого вкуса рыбы. Чтобы убедиться в этом, достаточно рассмотреть самые распространенные опасения сквозь призму фактов...

Кажется, что вы питаетесь нормально, но при этом вес стоит, энергии не хватает, а к вечеру снова тянет на сладкое. Обычно дело не в силе воли, а в несбалансированном рационе. Подсчет КБЖУ — удобный способ понять, что вы на самом деле едите. Считать белки, жиры и углеводы проще, чем кажется — особенно с помощью приложений. В этой статье собрали 5 сервисов, которые помогут вам есть осознанно и чувствовать себя лучше. Платформа: iOS, Android Стоимость: бесплатно, есть тариф Премиум Это приложение-счётчик...

Владимирская область — не только музей под открытым небом, но и настоящий гастрономический кластер с рыбными традициями. Местная река Клязьма и десятки озёр подарили регионам богатый выбор свежей речной рыбы и рыбных блюд. Здесь можно насладиться вкусами готовой еды и заодно порыбачить самому. Вот куда стоит заглянуть, чтобы попробовать региональную кухню и совершить новые гастрономические открытия: Здесь царит аутентичная атмосфера и есть меню на любой вкус. Первое, что бросается в глаза — «Чушь из стерляди»: традиционное сибирское блюдо из сырой стерляди с хреном...