Магуро

Словосочетание «чистое питание» (clean eating) за последние несколько лет стало невероятно популярным. Оно звучит привлекательно, обещая здоровье, энергию и лёгкость. Однако вокруг этого термина выросло столько мифов, строгих правил и коммерческих интересов, что его изначальный, простой и здравый смысл почти потерялся, а следовать его принципам без фанатизма и чувства вины стало сложно. Для начала, важно понять, чем чистое питание не является — это не строгая диета с длинным списком запрещённых продуктов,...

Искусство сочетать еду и напитки — тема почти неисчерпаемая. Мы привыкли тщательно подбирать вино к сыру или стейку, но часто забываем, что и другие, более простые на первый взгляд продукты, способны раскрыться совершенно по-новому в правильном тандеме. Тунец — как раз из таких. Его чистый, насыщенный вкус можно либо усилить и подчеркнуть, либо безнадёжно «заглушить» неверно выбранным сопровождением. Основной принцип, которым руководствуются сомелье при подборе напитка к рыбе, — это кислотность....

Представьте простой эксперимент: вам подают одно и то же блюдо дважды. В первый раз — в дорогом ресторане, на изящной фарфоровой тарелке, с идеальной сервировкой и приглушённым светом. Во второй — в шумной столовой, на пластиковом подносе. Вкус покажется разным, не так ли? Блюдо в ресторане почти наверняка будет оценено как более изысканное и качественное — и дело здесь не в снобизме или самовнушении, а в науке. Добро пожаловать в мир нейрогастрономии — удивительной области знаний, изучающей, как наш мозг, а не только язык, воспринимает вкус...

На протяжении веков западное побережье Сицилии было ареной для грандиозной драмы. Каждый год, с приходом весны, здесь разворачивалась жестокая и величественная охота. Её объектом был гигантский голубой тунец, Tonno Rosso, чьи миграционные пути пролегали в опасной близости от берега. За право добывать это «синее золото» сражались самые могущественные семьи, а сама рыбная ловля превратилась в сложный ритуал, овеянный мифами. Основой промысла была «тоннара» — сложнейшая система сетей, которую выставляли на пути мигрирующего тунца...

Слово «консервы» нередко вызывает сдержанный скепсис. В сознании многих оно связано с компромиссом: продуктом длительного хранения, чья польза и натуральность ставятся под сомнение. Однако в мире современных пищевых технологий этот стереотип всё чаще оказывается пережитком прошлого, особенно когда речь заходит о премиальных продуктах. Качественный консервированный тунец — это не компромисс, а результат грамотного применения науки для сохранения пользы и чистого вкуса рыбы. Чтобы убедиться в этом, достаточно рассмотреть самые распространенные опасения сквозь призму фактов...

Кажется, что вы питаетесь нормально, но при этом вес стоит, энергии не хватает, а к вечеру снова тянет на сладкое. Обычно дело не в силе воли, а в несбалансированном рационе. Подсчет КБЖУ — удобный способ понять, что вы на самом деле едите. Считать белки, жиры и углеводы проще, чем кажется — особенно с помощью приложений. В этой статье собрали 5 сервисов, которые помогут вам есть осознанно и чувствовать себя лучше. Платформа: iOS, Android Стоимость: бесплатно, есть тариф Премиум Это приложение-счётчик...

Владимирская область — не только музей под открытым небом, но и настоящий гастрономический кластер с рыбными традициями. Местная река Клязьма и десятки озёр подарили регионам богатый выбор свежей речной рыбы и рыбных блюд. Здесь можно насладиться вкусами готовой еды и заодно порыбачить самому. Вот куда стоит заглянуть, чтобы попробовать региональную кухню и совершить новые гастрономические открытия: Здесь царит аутентичная атмосфера и есть меню на любой вкус. Первое, что бросается в глаза — «Чушь из стерляди»: традиционное сибирское блюдо из сырой стерляди с хреном...

Когда на улице +30, еда отходит на второй план. Хочется только льда, воды и немного отдыха от палящего солнца. Исследование, провёденное в Китае в 2021 году, показало, что повышение температуры на 1 градус может снизить потребление пищи на 0,11%. Но и в жару организму нужны силы — особенно если вы работаете, занимаетесь спортом или просто живёте активной жизнью. Рассказываем, как питаться легко, вкусно и с пользой, даже если хочется весь день пить только ледяную воду. Когда вы будете составлять список продуктов на случай сильной жары, учтите водный баланс пищи...

Составили тревел-гид для тех, кто готов есть рыбу на завтрак, обед и ужин! Слова «онигири», «сашими», «якитори» вам о чем-нибудь говорят? Если да, смело отправляйтесь в страну восходящего солнца — или, как минимум, в ресторан японской кухни. Без рыбы и морепродуктов здесь не обходится почти ни одно блюдо. Интересный факт: тунец по-японски будет «магуро»: если захотите его отведать, просите «магуро нигири» или «магуро маки». Лосось — национальное достояние норвежцев: его коптят, солят, запекают… Еще в рационе местных жителей часто появляется салака, треска, сардины и форель...

У интервального голодания много поклонников даже среди медиков. Но нет такой диеты, которая подошла бы всем, и была одинаково полезна. В этом материале поговорим о том, что такое интервальное голодание, чем и кому оно может помочь и как безопасно переходить из режима еды в режим воздержания от пищи. Это режим питания, где периоды приёма пищи сменяются периодами голодания. Суть в том, что вы не просто ограничиваете калории, а в одно конкретное время отказываетесь от пищи, а в другое — питаетесь как обычно...

Те, кто хоть раз был в походе, знают, что длительные переходы, перепады высот, переменчивая погода требуют от организма выносливости и энергии. Чувство голода возникает быстрее, чем вы успеваете насладиться природным ландшафтом. Поэтому правильно подобранное питание придаст сил и продлит чувство насыщения. Мясные консервы, сухие смеси, крупы: среди разнообразия походных продуктов тунец выделяется как идеальный белковый перекус. Рассмотрим, почему именно он заслуживает места в вашем рюкзаке. Во время похода организм тратит огромное количество энергии...

Когда дело касается здоровья и красоты кожи, гендерные рамки стираются. И всё-таки женщины больше обращают внимание на свой внешний вид. С возрастом кожа теряет упругость, становится сухой, появляются морщины и пигментация. Часть этих процессов естественна — гены и гравитацию никто не отменял. Но многое зависит от того, чем мы питаем тело изнутри. Современная косметология — это не только про кремы и сыворотки. Теперь в центре внимания — нутрицевтика: витамины, минералы, жирные кислоты и белки, которые влияют на состояние кожи на клеточном уровне...