VERHOFF chocolatier

Если бы в нашем распоряжении была машина времени, позволяющая отправиться, например, в Россию или Англию начала XIX века (добавим сюда исторически верный костюм, знание языка, деньги и прочие совершенно обязательные детали), можно было бы зайти в кондитерскую лавку, купить плитку шоколада и несколько шоколадных конфет на пробу, чтобы... Нельзя. Потому что первая шоколадная плитка появилась только в 1847 году в Бристоле. Это было дело рук шоколадной компании «Фрай и сыновья» — они воспользовались гидравлическим прессом, изобретённым в 1828 году голландцем Конрадом ван Хоутеном...

Гликемический индекс — почему он важен для энергии, веса, настроения и даже состояния кожи и что означает на самом деле. Сегодня на наши вопросы отвечает клинический нутрициолог, эксперт в области здорового питания — Анастасия Хозисова. — Гликемический индекс, или просто ГИ — это показатель того, насколько быстро после еды у нас поднимается сахар в крови из-за определённого продукта. Представьте себе: вы съели яблоко, и сахар в крови поднимается плавно и медленно — это низкий ГИ. А если вы перекусили белым хлебом или сладкой булочкой, то сахар буквально «взлетает» вверх — это высокий ГИ...

История западных представлений о вкусе восходит к греческому врачу Алкмеону, который считал, что язык впитывает вещества с различными вкусами в «сенсориум» через очень мелкие поры. Демокрит объяснял различные вкусовые качества тем, что атомы, составляющие вещество, обладают разными формами. Например, кислый вкус был приписан угловатым формам, сладость – сферическим формам и горечь – небольшим сферическим формам с крючками*. Согласно Аристотелю, вкусовые ощущения переносились от языка через кровь в печень или сердце, которые рассматривались как место души и всего чувственного восприятия [2]...

Шоколад известен в Европе с начала XVI века: первым его попробовал Христофор Колумб, а через 20 лет — Эрнан Кортес. И если подарок великого путешественника в виде ящика с какао-бобами король Фердинанд II не оценил, то история конкистадора о ацтекском императоре-долгожителе Монтесуме, выпивавшем по 50 чашек какао в день, пришлась европейской знати по вкусу. Так какао-бобы распространились в качестве напитка, продлевающего жизнь и помогающего от болезней, сначала среди аристократов Испании, а потом — и всей Европы...

Чтобы дети жили яркой и наполненной жизнью, избегая многих проблем со здоровьем, вкус и правильные привычки в питании нужно прививать им с раннего возраста. Мы хотим помочь родителям в этом вопросе, поэтому пообщались с детским нутрициологом Викторией Винтоняк на тему детского питания, пищевых привычек в семье, грамотного включения в рацион ребенка сладкого и выбора продуктов в магазине. Виктория является экспертом Nutrition Clinic Марии Кардаковой — автора 8 книг о еде, в том числе книг о детском питании...

В привычном понимании ореховые пасты — это сладкий, довольно калорийный и питательный продукт. Их часто добавляют в кашу на завтрак, используют как начинку для выпечки или едят вприкуску с булочкой или круассаном. Каждая ореховая паста VERHOFF — это прежде всего гастрономический и при этом полезный продукт. В статье рассказываем, чем пасты VERHOFF кардинально отличаются от других ореховых паст и почему их можно есть даже тем, кто следит за своей фигурой. Ореховая паста богата витаминами и насыщена...

Напитки из горячего шоколада появились в фирменном магазине VERHOFF шоколад в Москве на Никитском бульваре, 9. Они разнообразные как по вкусовому профилю, который формируется уникальными сортами какао-бобов, так и по терруару и проценту содержания какао Шоколад для нас не просто продукт — это высокое гастрономическое искусство, в которое мы вкладываем особый смысл. К созданию каждого шоколада мы подходим с перфекционизмом и любовью. Настоящий шоколад, из которого мы готовим какао и питьевой горячий шоколад, заключает в себе целую вселенную вкусовых оттенков какао-бобов Фино де Арома...

Шоколад поистине огромный вкусовой мир. Люди, обладающие способностью разбирать вкусовую архитектуру, понимать тонкости и нюансы ароматических качеств и свойств могут получить невероятную гамму и полноту удовольствий. Способны на это немногие, лишь истинные эстеты наделены столь непростыми навыками, развивая в себе эти качества и научившись читать вкус, вы вознаградите себя неповторимыми эмоциями и ощущениями. В этой статье рассказываем как правильно дегустировать настоящий шоколад. В основе шоколада...

Известный в Европе десерт с нежным вкусом и притягательной текстурой — туррон. Его часто сравнивают с нугой, но он имеет одно небольшое, но важное отличие. Нуга обладает тающей, слегка пористой структурой, а туррон наоборот — более плотный и насыщенный. История этого десерта уходит далеко в прошлое и хранит в себе много неразгаданных тайн. В статье расскажем о родине туррона и особенностях его производства. Туррон представляет собой сладкий десерт, основа которого взбитая масса из яичных белков, меда и сахара...

Дарение подарка — это искусство, выраженное особым актом любви и внимания к другому человеку. Но, зачастую, ценность подарка утрачивается. Например, выбирая конверт с деньгами, процесс дарения становится максимально простым. Он теряет свою магию и смысл. Мы убеждены, что подарок говорит не только об отношении дарителя к получателю, но также становится и отражением самого человека: его уникальности, характера, вкуса и взгляда на мир. Подарок — не просто вещь, а некое зеркало, в котором отображаются личность и чувства дарителя...

В Галерее шоколада VERHOFF в Саратове лето началось с презентации нового меню холодных напитков. Мы стараемся безоговорочно следовать принципу честности и чистоты во всем: в ингредиентах, намерениях, поступках, творчестве. Эти идеи и были заложены в основу создания напитков из нового меню. В статье знакомим вас с ними. «О! Кокосовое какао» Невесомые облака на закатном небе увлекают за собой и погружают в глубокие размышления, оставляя наедине с внутренним откровением. Так и чистый вкус этого напитка,...

Какао VERHOFF — это настоящий шоколад. Но у него есть одна особенность — после перемалывания какао-бобов, он не отливается в плитки, нагреваясь до определенных температур, а застывает в диком виде. На основе такого шоколада легче приготовить напитки, потому что он тает быстрее, чем шоколад в плитках. Но по своим вкусовым свойствам, пользе какао-бобов и их вкусовой палитре, это и есть классический шоколад VERHOFF. Из него можно приготовить как какао, так и десертный или питьевой горячий шоколад. Вкусовой...