👋Привет! 🤝Давайте знакомиться! Меня зовут Мария Флоринская, помогаю рестораторам/предпринимателям увеличивать прибыль до 30% и легко зарабатывать на любимом деле!💰 📌Последние 20 лет за счет оптимизации процессов в заведении я помогаю увеличивать прибыль до 20 - 30% без продаж и дополнительных вложений! 🔹В результате моей работы в заведениях моих клиентов увеличился поток гостей и появилась предзапись 🔹 Мои клиенты из Чебоксар смогли отстоять заведение и противостоять "потребительскому терроризму", чем сохранили 30 тыс. рублей за 1 обращение 🔹Сеть доставок суши и роллов в Воронеже увеличилась на 4 пункта доставок и 1 цех 🔹Работают только на качественном сырье поэтому в заведении всегда вкусные/красивые блюда 🔹Экономят свои деньги (зарабатывают) до 20 тыс. рублей на контроле и управлении потерями (списаниями) ежемесячно 🔹Обученная команда управляет всеми процессами без риска получить штраф от 100 тыс. до 1 млн. рублей 🖊Подписывайтесь на мой канал в VK htvk.com/...aya Здесь на канале и в группе ВК я рассказываю и показываю, ⚡️Как вы можете увеличить прибыль без дополнительных продаж и вложений! ⚡️Как обучить и делегировать работу сотрудникам и выстраивать работающую систему в заведении! ☝️Все это возможно ✔️ когда статья списаний отсутствует или контролируется вами ✔️ когда с поставщиками выстроена работа и вы работаете только лучшего качество сырьем на выгодных условиях ✔️ когда слаженная работа команды и выстроенные стандарты решают проблему текучки кадров, у вас хотят работать ✔️ когда повышается качество услуги: вкусные и красивые блюда, улучшается скорость отдачи ✔️ когда увеличивается поток гостей, постоянных гостей становится больше и уже они создают репутацию вашему заведению = РОСТ ПРОДАЖ 💡И это только айсберг тех бонусов, которые вы получаете при внедрении стандартов Но я не только ресторанный консультант😉 Я жена и мама чудесного сынишки 8 лет и маленькой доченьки 5 месяца. 🌊Мне нравятся прогулки у моря и в горы, собирать грибы и любой совместный отдых с семьей. 🖼Люблю читать и рисовать картины по номерам и собирать картины из алмазной мозайки. 😛Стараюсь всегда быть в хорошем настроении и двигаться вперед с улыбкой😃 💥Если вы хотите увеличить прибыль в своем заведении, масштабировать бизнес или развить франшизу, получать удовольствие от бизнеса, этот блог РЕСТОРАННОГО КОНСУЛЬТАНТА для вас. Как встретить проверку РПН и сопроводить проверяющих! ((https:/...30) Все о медицинских осмотрах, профилактических прививках. ((https:/...22) Основные правила хранения продукции, чтобы не получить штраф и закрытие! (h(https:/...83)Инструкция по маркировке. (ht(https:/...ng)
Мария Флоринская
РЕЗУЛЬТАТЫ ПЛАНОВОЙ ПРОВЕРКИ РПН
Ребята, время делиться результатами! Плановая проверка Роспотребнадзора с лабораторными исследованиями в Севастополе — ЗАВЕРШЕНА И сразу главное: ПРОВЕРКУ ПРОШЛИ Несмотря на несколько замечаний — ресторан НЕ ЗАКРЫЛИ. Штраф — всего 30 000 рублей. А так как оплатили в течении 20 дней — заплатили только 15 000 рублей (50% скидка по закону) Объект непростой Большой ресторанный комплекс, где НЕ ВСЕ цеха находятся в одном месте. Есть отдельно стоящие станции и отдельные здания на территории. 1️⃣ НЕТ ГИГРОМЕТРОВ...
Если ХАССП был бы социальной сетью ВК, ваш ресторан бы уже заблокировали!
Немного в шуточной манере расскажу вам, как правильно выстроить работу по ХАССП. Представьте: ваш ресторан — это аккаунт в соцсетях. Лента — это кухня, склад, документы. Если там бардак, вас просто заблокируют. 1. Разберите завалы — пересмотрите все процессы от приемки до подачи...
ПРОГРАММА ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ в общепите - ПРОСТО О СЛОЖНОМ.
Если вы ресторатор или отельер, то наверняка слышали про систему ХАССП и программу производственного контроля (ППК). Если нет, то эта статья точно поможет разобраться в этих новых терминах и не знакомых до сегодня требованиях. Эти термины звучат серьёзно, даже можно сказать грозно, но на самом деле — это важные, но вполне понятные вещи. В этой статье я расскажу, что такое ППК, зачем она нужна и как её правильно организовать. Всё просто, честно и без сложных слов. Почему ППК необходима Ваша основная задача — готовить вкусную и безопасную еду для гостей...
ЧАСТЬ 6. Проверки Роспотребнадзора.
☝️ До 2030 года обязательные профилактические визиты могут проводиться исключительно по поручению: • Президента РФ • Председателя Правительства РФ • Заместителя Председателя Правительства РФ. Именно такой профилактический визит ожидали руководители ресторана при большом развлекательном комплексе Прометей Клуб в городе Сочи в июле 2024 года. ✅ Наталья и Александр обратились ко мне буквально за 2 недели до самого визита😮 Попросили помочь подготовится в сжатые сроки. Задача была не из легких, но они согласились с моими условиями пройти обучение в плотном и насыщенном графике...
