Корюшка: от северных морей до вашего стола
Корюшка – это не просто рыба, это настоящий символ весны для многих жителей северных регионов. Ее появление на рынках знаменует собой окончание долгой зимы и начало теплого сезона. Но что же такое корюшка на самом деле? Давайте разберемся в этом вопросе, изучив ее виды, места обитания, особенности промышленного лова и, конечно же, самые вкусные способы приготовления. Семейство корюшковых (Osmeridae) включает в себя несколько видов, но наиболее известными и промысловыми являются: Европейская корюшка...