GRANDPRO — ингредиенты для профессиональной выпечки!

Пирог, который не нужно разрезать на куски (он буквально разбирается на порции, и гости охотно делают это сами), — отличная тема для семейного, дружеского обеда, детского праздника или пикника. Мы называем его разборником или «пирожковым пирогом», а итальянцы — «дунайским». Причем здесь Дунай? Эта река течет через десять стран Европы, но Италия расположена от Дуная довольно далеко… ИСТОРИЯ О ЛЮБВИ И БУЛОЧКАХ Кондитер Джованни Скатуркьо был призван в армию в ходе Первой мировой войны. В родную Италию он вернулся с молодой женой, уроженкой Австрии...

Премиальный маргарин «GRANDPRO Тарт» разработан технологами Группы Компаний «РУСАГРО» для профессионалов кондитерской индустрии и является оптимальной жировой основой для различных изделий из песочного теста (перетертого, взбитого, рубленого), обеспечивая стабильный результат, нежную текстуру и превосходный вкус от партии к партии. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ «GRANDPRO ТАРТ» ✅ Позволяет получить хорошо гомогенизированную эмульсию, которая предотвращает затягивание теста. ✅ Имеет высокую взбиваемость, что в результате дает пышную, насыщенную воздухом массу, придавая тесту объем...

То самое пирожное из детства, которое таяло во рту. Амбассадор GRANDPRO Марина Романова переосмыслила классику и создала версию без глютена, но с тем же знакомым вкусом. В основе – нежный шоколадный трюфельный бисквит, который превращается в воздушную крошку. А связующее звено – масляный крем на основе «GRANDPRO Крем», делающий текстуру бархатистой и насыщенной. Но главное – подача: вместо привычных «колбасок» здесь блестящие сферы, словно космические трюфели. Изысканный декор из нитей изомальта превращает десерт в произведение современной кондитерской эстетики...

Сегодня корпусные десерты — пожалуй, один из самых заметных трендов мировой кондитерской индустрии. За их красивым фасадом стоят большая история, точные технологии и большой коммерческий потенциал. Рассказываем, на чём строится популярность корпусных десертов и как не упустить момент. 📜 Исторический бэкграунд Корпусными называют десерты-обманки, которые внешне имитируют фрукты, ягоды, орехи, овощи и другие объекты. Идея не нова: ее корни уходят в средневековую Францию, где на пирах подавали «фальшивые» блюда для развлечения гостей...

Татарская кухня, одна из самых ярких и самобытных национальных кухонь в Российской Федерации, — это про то, как из нескольких простых ингредиентов сделать что-то очень вкусное, оригинальное и сытное. Неудивительно, что сладости играют в традициях Татарстана важную роль — и в гастрономическом, и в общекультурном ракурсе. ✅ Чак-чак — самый известный десерт татарской кухни и главный сладкий гостинец из Татарстана. Для чак-чака яйца взбивают с солью, вводят пшеничную муку и замешивают мягкое тесто. Его...