Эклер

Ингредиенты для теста: 150 г хлебной муки 150 г муки общего назначения 35 г Сахара 5 г Соли 5 г Сухих дрожжей 1 Яйцо 140 г Молока 35 г растопленного несоленого сливочного масла для начинки: Растопленное несоленое сливочное масло Сахар Сахарная пудра Клубничный джем Приготовление 1. Смешайте два вида муки и сухие ингредиенты 2. Добавьте 1 Яйцо, 140 г Молока, 35 г растопленного несоленого сливочного масла 3. Замесите тесто 4. Накройте тесто и оставьте его в тепле, пока не удвоится в размере дважды (примерно 1 час) 5...

Ингредиенты 5 Яиц 65 г Сахара 1 г Соли 5 г ванильного экстракта  250 г муки 625 г Молока 90 г Растопленного несоленого сливочного масла Пищевой краситель (красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий, фиолетовый, белый) Взбитые сливки (500 г взбитых сливок + 50 г сахара) Приготовление 1. Соедините 5 Яиц, 65 г Сахара и 1 г Соли 2. Хорошо взбейте венчиком 3. Добавьте 5 г ванильного экстракта, хорошо перемешайте 4. Добавьте 250 г просеянной муки 5. ...и 125 г Молока 6. Смешайте до однородности 7...

Ингредиенты для бисквита: 220 г Яйца 110 г Сахара 3 г экстракта ванили 35 г несоленого сливочного масла 45 г Молока 120 г муки для начинки: 250 г замороженной клубники 50 г Сахара 7 г лимонного сока для крема: 250 г холодных жирных сливок 25 г Сахара Взбитые жирные сливки (200 г жирных сливок + 20 г сахара) Приготовление 1. Соедините 220 г Яйца, 110 г Сахара, 3 г экстракта ванили 2. Всё смешайте и на паровой бане доведите смесь до температуры 40 градусов 3. В отдельной миске растопите 35 г несоленого сливочного масла в 45 г теплого Молока 4...

Ингредиенты: для теста: 150 г муки 20 г миндального порошка 40 г Сахара 1 г Соли 80 г несоленого сливочного масла 35 г яичного желтка для крема: 230 г сливочного сыра 45 г Сахара 10 г кукурузного крахмала 1 Яйцо (около 50 г) 3 г экстракта ванили 5 г лимонного сока 130 г горячих жирных сливок 30 г несоленого сливочного масла 15 г яичного желтка + 15 г молока Приготовление: 1. Смешайте 150 г муки, 20 г миндального порошка, 40 г Сахара, 1 г Соли 2. Добавьте 80 г холодного несоленого сливочного масла...