Мястерская мастера Блинова

«…Друзья мои, На нашей кухне русской Ещё нашлась нам добрая закуска. Не воду пили, чтоб галушки есть, Нет, было блюдо к чести ресторана, Которое и тонкостям гурмана Во время свадьбы оказало честь: Дымилась в чашах, Полные томлений, Домашние сибирские пельмени. Они вкуснейши Сами по себе, Наивкуснейшей по одной судьбе. Я их не ел — блаженствовал, вкушая, Я праздновал на празднике еды, Хвалил их между тем на все лады, Соседям по столу напоминая, Что на мешке Мороженых пельменей Родился знаменитый Менделеев. Пельмени. Оо!.. Но те превыше слов, Когда берётся мясо трёх сортов: От нетели, от свинки и овечки...

Где растет мясо! Эта статья для тех, кто употребляет мясо и знает, что оно не растет на грядке, в виде корнеплода или какого-нибудь колоска, не растет на дереве в виде плода. Эта статья для тех, кто считает людей, обеспечивающих превращение живого существа, ходящего, глядящего, слышащего, ревущего или блеющего, в употребляемый продукт, очень нужными и незаменимыми людьми, а не жестокими и бессердечными убийцами, взятыми с периферии общества. - «С чего у вас начинается мясо?» - спросил я как-то у молодого специалиста, только что окончившего учебное заведение смежного профиля и пришедшего работать на колбасный завод...

Эх, сейчас бы колбаски! Не ее имитации, а настоящей – из мясного созревшего сырья, выдержанного в посоле с добавлением натуральных специй и только с необходимыми химическими веществами, такими, как поваренная соль и нитрит натрия. Не важно какой - вареной, полукопченой, варено-копченной или сырокопчёной. Сосисок, сарделек или рубленной ветчины. Да, еще можно мясной хлеб! И чтобы все соблюсти, все правила производства. Очень вкусно. Колбаса! Я не знаю откуда название пошло. Да и это сейчас не имеет значение. Главное, что мы знаем, что этим словом обозначен целый ряд наивкуснейших, наиприятнейших...