И потом заморожена повторно Самый действенный способ-купить 🥴При разморозке она выделит очень много влаги, буквально будет плавать в воде, а мясо будет рыхлым. Может исходить «рыбных запах», которого быть не должно До покупки чуть сложнее - рыбка не должна быть перекрученной, если филе-просто плоское. Много льда на рыбе - тоже плохой знак: разморозили, выделилась влага, снова замерзла->лед При шоковой заморозке (мгновенная...
Чтобы рыба была упругая, вкусно пахла и была безопасной, ее надо правильно выбрать 🐟делят на: 1. Охлажденную⠀ 2. Замороженную⠀ 3. Де-фрост ⠀ 1. Охлаженная. Атлантический сибас - выловили, доплыли до порта, расфасовали, погрузили, поехали, растаможились, поехали и разложились на прилавке. Сколько это дней? 5,7, 10? На самолёте его не перевозят. Как часто судно подплывает к берегу после вылова? каждый день? а если нет? Ок, даже если 5 дней-это уже не мало. И надо его ещё как минимум пару дней продавать...
Будем делать сочное, хрустящее филе в яркой панировке. Настоятельно рекомендую не пропускать ингредиенты панировки, особенно кукурузную муку - в ней весь смак Филе-сухое мясо, поэтому долго его готовить не нужно Три куриных филе Яйцо 4 ст л кефира/йогурта Для панировки: 1/2 стакана кукурузной муки 1/2 стакана пшеничной муки 1 ч л паприки 1 ч л сухого чеснока Соль, молотый перец, масло для жарки Мешаем в отдельной миске 1 яйцо и 4 ст л кефира/йогурта Делаем панировку: все ингредиенты смешать в другой миске, щедро посолить и поперчить Режем куриное филе вдоль по-горизонтали...
Любой фарш Паста Для соуса: 4 небольших томата Половина красного лука Веточка свежего тимьяна Пара веточек петрушки 2 зуб чеснока Для соуса наливаем немного воды в кастрюльку или сковороду и кладем мелко нарубленный лук. Огонь средний. Ждем, когда он станет мягким и добавляем нарезанный чеснок. Режем мелко томаты и добавляем в кастрюлю. Туда же веточку свежего тимьяна, чайную ложку нарезанной петрушки, всю не режьте, пригодится для украшения. Оставляем так томиться, можно добавить еще пару ложек воды...
Керамика Гранит/мрамор Титан/алмаз 1️⃣Керамика. Неплохое с т з безопасности: керамика - это понятный нам материал. И продукты к нему не пристают. Но очень чувствительное. Даже если пользоваться силиконовыми лопатками, через полгода будут царапины, в этих местах начнёт пища прилипать. В магазине керамику можно распознать по идеально гладкому, словно зеркальному покрытию 🌟наши звездочки- 2️⃣гранит/мрамор и 3️⃣титан/алмаз. 2️⃣ сковороды покрываются гранитной/мраморной крошкой, поэтому шершавые. Прекрасный материал, выдерживает температуры выше, чем керамика...
