Чёрные грузди: почему их перестали собирать грибники?
Некоторые грибы, растущие на территории бывшего Советского Союза, до сих пор называют груздями. Однако в международной классификации они относятся к роду Млечник (Lactarius) вместе с волнушками, гладышами и рыжиками. Все они являются млечниками. Если отломить или отрезать кусочек от некоторых грибов, то из их мякоти выделяется жидкость. Она может быть белой и напоминать молоко. Из-за этого свойства грибы получили название «млечники», а жидкость стали называть «млечным соком». Однако наличие млечного сока является необходимым, но недостаточным условием для определения вида гриба...