Вера Дудченко | нутрициолог, шеф-повар и телеведущая

Меня часто спрашивают про масла: на каком лучше готовить, что за масло использовать для салатов, а еще какое из них самое полезное? Дело в том, что масла ведут себя по-разному. Одни хорошо чувствуют себя в холодных блюдах, другие спокойно переносят нагрев, третьи нужны не столько для вкуса, сколько для текстуры и стабильности блюда. Поэтому выбор масла — это не поиск одного правильного варианта, а понимание, какое масло для какой задачи подходит. В этой статье я разберу основные виды масел и расскажу, что и для чего лучше использовать...

Пальмовое масло — пожалуй один из самых обсуждаемых ингредиентов в составе продуктов. Его часто боятся, избегают, считают практически главным злом современной пищевой промышленности! В разговорах о нем быстро всплывают пугающие заголовки грязного, вредного масла и нефтяных отходов. При этом само пальмовое масло используется в готовке во всём мире уже десятки лет. Проблема здесь не столько в самом продукте, сколько в количестве мифов вокруг него. Они часто звучат убедительно, но плохо дружат с базовой химией и физиологией...

Идея о том, что здоровое питание стоит дорого, закрепилась довольно прочно. В новостях и социальных сетях регулярно обсуждают суперфуды, фермерские товары и редкие ингредиенты. Так создается ощущение, что без них невозможно собрать полноценный рацион. На практике основа сбалансированного питания состоит из привычных и доступных продуктов: крупы, бобовые, яйца, сезонные овощи, курица, рыба, молочные продукты. Это не деликатесы, а базовые продукты, которые есть в большинстве магазинов. Итоговая стоимость питания чаще всего зависит от структуры покупок и планирования...

Вакууматор — умный помощник на кухне, который продлевает свежесть продуктов, помогает экономить бюджет и превращает подготовку заготовок в простой и понятный процесс. Он легко может стать частью системы вашего питания: упаковали, заморозили, достали когда нужно. Но как выбрать модель, которая подойдет под ваши задачи? Сегодня разберем несколько вариантов от самых доступных до более продвинутых. Меня зовут Вера Дудченко, я шеф-повар и нутрициолог. Я помогаю организовать здоровое питание так, чтобы время на кухне стало приятным и простым занятием, а не тяжелой ежедневной рутиной...

На первый взгляд, сода выглядит удобным средством, чтобы быстро повлиять на самочувствие: она доступна, знакома с детства и кажется безопасной. Поэтому снова и снова в интернете всплывают новости о "волшебном" оздоровлении организма и советы по ее приему внутрь. Меня зовут Вера Дудченко, я шеф-повар и нутрициолог, в своей практике я регулярно сталкиваюсь с мифами вокруг питания. Сегодня давайте разберемся, откуда взялся миф о пользе приема соды, что на самом деле говорят научные данные и почему попытки использовать ее как лечебный компонент могут не только не помочь, но и навредить...

Аэрогриль — один из тех современных гаджетов, который быстро завоевал любовь пользователей и стал незаменимым прибором на кухне. Он помогает готовить быстрее, уменьшает количество масла, экономит время и нередко заменяет духовку. Но как выбрать модель, которая действительно подойдет под ваши задачи? Сегодня разберем несколько вариантов, чем они отличаются и кому подойдут. Меня зовут Вера Дудченко, я шеф-повар и нутрициолог. Я помогаю организовать здоровое питание так, чтобы время на кухне стало приятным и простым занятием, а не тяжелой ежедневной рутиной...

Перекись водорода — одно из самых привычных средств домашней аптечки. Мы используем ее как антисептик, а характерная пена при обработке ран создает ощущение активного действия. На этом фоне сформировалось представление, что перекись водорода может быть полезна не только наружно, но и при приеме внутрь. Меня зовут Вера Дудченко, я шеф-повар и нутрициолог. В практике я часто сталкиваюсь с опасными мифами о “чудо‑средствах”. Сегодня разберемся, откуда появился миф о пользе перекиси при приеме внутрь и почему это может быть гораздо опаснее, чем кажется на первый взгляд...

Представьте: вы приходите в магазин и уверенно кладете в корзину только то, что вам действительно нужно. Покупка продуктов занимает минимум времени, рацион становится разнообразнее, а готовка приносит удовольствие... Это может стать реальностью, если следовать простым, но важным правилам! Давайте посмотрим что нужно сделать, чтобы покупка продуктов перестала быть хаотичной и не вызывала стресс. Планируйте еженедельное меню семьи и составляйте список заранее. Когда вы знаете, что будете готовить из купленных продуктов, следовать списку в магазине становится проще...

Совместные приемы пищи – это моменты, которые дарят возможность проявить заботу, сближают членов семьи. Но в суете дней, когда времени на готовку всегда не хватает, как сделать питание семьи сбалансированным и здоровым? Сегодня я расскажу о 6 простых способах как организовать сбалансированный обед, который понравится всем членам семьи и не потребует много усилий. Полноценный обед должен быть сбалансированным, в нем должны быть белки, сложные углеводы, полезные жиры и клетчатка. Например, добавьте...

Похолодание, короткий световой день, накопившийся стресс к концу года и сезонные вирусы создают дополнительную нагрузку. В этот период особенно важно следить за самочувствием и поддерживать иммунитет. Официальные рекомендации говорят нам, что все необходимые питательные вещества здоровый человек может получить из продуктов питания. Для укрепления иммунитета не рекомендуется пить БАДы. Напоминаю, что все добавки должен назначать врач, при выявленных дефицитах. Иммунная система — это сложная сеть органов, клеток и тканей, которые защищают нас от разных угроз...

Каждый вечер один и тот же вопрос: что приготовить на ужин? После рабочего дня стоять у плиты и готовить на всю семью хочется меньше всего... Как же не проводить вечерами часы на кухне, но приготовить вкусный и полезный ужин? Ингредиенты: Приготовление: Приятного аппетита! Ингредиенты: Приготовление: Приятного аппетита! Понадобится либо сковородка со снимающейся ручкой (которую можно ставить в духовку), либо обычная сковорода + форма для запекания. Ингредиенты: Приготовление: Приятного аппетита! Также можно подавать это блюдо как гарнир к приготовленному мясу или рыбе...

Кожа — наш самый большой орган и барьер, защищающий организм от внешней среды. Что же может помочь сделать кожу ровной и красивой? Влияет ли еда на такие характеристики кожи, как увлажнение, упругость, устойчивость к воспалительным процессам? Давайте обсудим. Вокруг этой темы много мифов. Одни, чтобы улучшить состояние кожи, исключают из рациона целые группы продуктов, другие, садятся на очищающие диеты. На самом же деле, нельзя сказать, что какой-то конкретный продукт ухудшает состояние кожи. Важнее смотреть на общий рацион человека, вносить в него больше баланса и разнообразия...