МирБир

Немного истории о самогоне Слово "самогон" имеет множество версий происхождения от одноименного хмеля “самого́нь”до вида рыбалки “сомогон”. Либо найти вариант поинтересней, чем “самый” и “гон”) История самогоноварения восходит к древности, когда люди научились перегонять спирт из ферментированных сырьевых продуктов. Содержащие сахар фрукты или ягоды, а также зерновые культуры подвергались естественному процессу брожения, в результате которого получалась брага для последующей перегонки. Для самогоноварения...

🌿🍻 Охмеление пива: искусство придания аромата и горчинки! 🌼🌿Охмеление пива - это процесс добавления хмеля в пивной затор для придания ему уникальных ароматических качеств и горечи. Это одна из наиболее важных и творческих стадий производства пива. Сегодня охмеление стало настоящим искусством, и пивовары по всему миру стараются создать пиво с великолепным хмелевым букетом. 🌱 Виды хмеля: Существует множество различных сортов хмеля, каждый из которых имеет уникальный профиль аромата и горечи...

В мире пивоварения качество и вкус пива зависят от множества факторов, и одним из самых важных является использование высококачественных ингредиентов. Независимо от того, являетесь ли вы профессиональным пивоваром или любителем, понимание важности использования правильных ингредиентов поможет вам вывести свои пивные эксперименты на новый уровень. 📈 🌾 Солод - основа вкуса Основным ингредиентом пива является солод, который получают из зерна ячменя или других злаковых культур. Солод вносит в пиво не только алкоголь, но и придает необходимый вкус и аромат...

Виноделие — искусство создания изысканных и ароматных напитков, оно привлекает своей уникальностью и традициями. Один из ключевых этапов в процессе производства вина — отжим сока из винограда.  Использование специализированного пресса для отжима сока играет важную роль в достижении высокого качества вина.🍷 🔸 Что такое пресс для отжима сока? Пресс для отжима сока — это устройство, предназначенное для извлечения жидкости из винограда или других фруктов путем применения давления. Он позволяет...

Добрый день! С вами компания МирБир! Сегодня мы расскажем вам, как правильно вымачивать бочку. Купить ее, кстати, можно у нас по этой ссылке :)😉  Вымачивание бочек является важным этапом при их использовании для хранения и созревания различных продуктов, таких как вино, виски и пиво. Правильное вымачивание бочки помогает достичь оптимального вкуса и аромата напитка. Давай разберемся, как это сделать!🤩 ❗️Подготовка бочки: Перед началом вымачивания убедитесь, что бочка чистая. Если она новая, промойте ее горячей водой, чтобы удалить любые остатки древесины или мусора...

Домашнее вино – это напиток, который можно приготовить самостоятельно из свежих фруктов, ягод или овощей. Это отличный способ использовать излишки урожая и получить уникальный продукт, который будет отличаться от магазинного вина. Для приготовления домашнего вина нужно иметь некоторые знания и оборудование. Основными ингредиентами являются фрукты или ягоды, сахар, дрожжи и вода. Также необходимо иметь чистые емкости для брожения и хранения вина, термометр и ареометр для контроля температуры и плотности винного сусла...

Мацерация вина – это процесс настаивания винного сусла на измельченном винограде, его косточках, кожице и стеблях для извлечения из них веществ, придающих вину цвет и аромат, а также дубильных веществ. Именно во время этого процесса красные вина приобретают свой цвет и танины. Существует несколько различных типов мацерации. Три наиболее распространенные это холодная, расширенная и углекислотная мацерация. Мацерация может происходить как до, так и во время брожения. Холодная мацерация происходит...

Дегустация вина — это искусство, которое практикуется веками. Дегустация включает в себя выявление сочетаний цвета, запаха и вкуса вина, определяющие его качество. Есть много разных техник, которые используются для правильной дегустации вина, и каждый человек делает это по-своему. Вот несколько базовых советов о том, как продегустировать вино как профессионал. Оптимальная температура для дегустации разных вин варьируется в зависимости от типа вина. Как правило, белые вина следует подавать охлажденными, при температуре от 7 до 12 °C...

Качество дистиллята или самогона это наиважнейший аспект в работе каждого домашнего винокура. Под «качеством» можно понимать разные стороны напитка: его вкус, его аромат, наличие примесей, питкость, отсутствие головной боли по утру, в конце концов. Для повышения качества своего самогона винокуры модернизируют свои аппараты, углубляются в тонкости перегонки и очистки продукта, однако, многие забывают, что в основе хорошего самогона лежит качественная брага. Для получения хорошей браги нужно уделить внимание не только сахаросодержащему сырью, но и дрожжам...

Если вы занимаетесь домашним сыроделием, то понимаете, что важный момент – определить, когда необходимо резать сгусток после добавления фермента. Сегодня поговорим об этом более подробнее. От того, в какой момент вы буду резать ваш сгусток зависит дальнейший результат, а именно плотность сыра и его влажность. К примеру, высушенное максимально зерно подходит для пармезана, а сырье с гораздо большим количеством влаги идеально подходит для камамбера. Сыроделы с большим опытом могут тактильно определить момент, в который нужно резать...

Причины, по которым может понадобится сок могут быть самые разные, начиная от простого желания выпить свежевыжатого сока полного витаминов, заканчивая приготовлением крепких дистиллятов методом перегонки, таких как кальвадос, бренди или граппа. В зависимости от вида фруктов или ягод и их количества понадобится разное оборудование. «Стаканчик сока». Для получения небольшого количества сока из мягких ягод, таких как, крыжовник, малина, черника и другие мягкие ягоды, можно приобрести компактный настольный домкратный пресс, такой, как этот: https://www...

Отличительная характеристика приготовления виски – это его выдержка в бочках, которые способствуют появлению в аромате напитка фруктовые нотки, персиковые и т.п. В этой статье расскажем вам о двух способах приготовления виски в домашних условиях. Подготавливаем затор 1. Выбор солода: молотый Шато Виски5 кг. 2. Доводим температуру до 62-64 и начинаем вторую температурную паузу - осахаривание, которая будет длиться 60 - 70 мин. Необходимо также тщательно перемешивать. 3. Сливаем и проливаем в отдельную емкость для брожения...