Dashkacakes

Заварное тесто (pâte à choux) — легкое тесто на воде/молоке и яйцах. Выпекается при высокой температуре, внутри образуется пустота, которую заполняют кремом. Его используют для шу, эклеров, шу-кольцев, шуррос, гужеров и др. Основной рецепт заварного теста  Ингредиенты (примерно 18–24 штуки средних):  - 250 мл воды (или 200 мл воды + 50 мл молока)  - 100 г сливочного масла  - 150 г пшеничной муки  - 3–4 яйца (ок. 180–200 г в чистом весе)  - 1 щепотка соли  - 1 ч. л. сахара (для сладкого теста) Приготовление  1...

1. Классический ганаш    Состав: шоколад и сливки (обычно в пропорции 1:1).    Применение: используется для создания глазури или начинки. 2. Ганаш с добавлением масла    Состав: шоколад, сливки и масло (часто сливочное).    Применение: делается более кремовым и блестящим, идеален для глазури. 3. Ганаш на белом шоколаде    Состав: белый шоколад и сливки.    Применение: сладкий и сливочный, подходит для десертов с ягодами или фруктами. 4. Ганаш с ароматизаторами    Состав: классический ганаш плюс добавление ароматизаторов (например, ванили, ликеров, кофе)...

Темперирование шоколада — это важный процесс в шоколадном производстве и приготовлении кондитерских изделий, который влияет на текстуру, блеск и срок хранения готового продукта. Вот более подробная информация об этом процессе: Зачем нужно темперировать шоколад?! Темперированный шоколад имеет красивый глянцевый вид, что делает его более привлекательным. Правильное темперирование придаёт шоколаду характерный хруст при укусе, в отличие от не темперированного, который может быть мягким.  Темперированный шоколад меньше подвержен изменениям температуры и влаги, что увеличивает его срок хранения...

Капкейки — это маленькие и симпатичные кексы, которые идеально подходят для сладких угощений на праздниках и мероприятиях. Вот несколько интересных фактов и идей о капкейках:   - Капкейки впервые появились в США в начале 19 века. Их название происходит от английских слов "cup" (чашка) и "cake" (торт), поскольку традиционно тесто готовили в чашках.   - Капкейки могут иметь разные вкусы, такие как шоколадный, ванильный, лимонный, морковный, красный бархат и многих других.   - Обычно капкейки украшают кремом, который может быть сливочным, масляным, ганашем или даже йогуртовым...

- Декорирование тортов. Безе часто используют как отделку тортов или десертов, придавая им нарядный вид. - Наполнение. Можно использовать безе как начинку для пирожных, например, в сочетании с кремами или фруктами. - Подача с десертами. Безе отлично сочетается с мороженым, ягодами или фруктовыми салатами. - Самостоятельное лакомство. Безе можно подавать как отдельное сладкое угощение к чаю или кофе. - Хранение. Безе легко сохраняется, но важно держать его в сухом месте, чтобы избежать потери хруста...

- Нежный бисквит   - Шоколадный торт   - Морковный торт   - Масляный крем   - Сливочный сыр   - Ганаш   - Свежие фрукты   - Ягоды   - Шоколадные фигурки   - Съедобные цветы   - Праздник (день рождения,...

Что мы знаем о моти?!

Салат за 5 минут. Когда гости на пороге. Крабовые палочки 200 гр. нарезать кубиком. Морковь по-корейски 200 гр. Лук зелёный 100 гр. Чипсы соломка 100гр. Кукуруза 300 гр. Майонез 100гр. Всё перемешать и готово...