Дамир Ижбулаев

Блинчики с сахаром и лимоном, Англия. Традиционные блины в Англии, вполне возможно, заставили бы американца поморщиться. Маленькие и тонкие, они находятся в миллионе миль от покрытых кленовым сиропом штабелей, столь любимых в США. Но нет никаких сомнений в их собственных простых, элегантных прелестях - при условии, что вам удалось сохранить их на сковороде, после того как вы подбросили их в воздух. На самом деле есть только один способ съесть их в Блинный вторник, как это называют британцы: с выжатым лимонным соком и посыпкой сахарным песком. Традиционные английские блины обычно подаются с лимоном и сахаром.

Масала Доса, Индия. Картофель также присутствует в этом потрясающем индийском варианте блина, который может достигать необычайных размеров. Популярное лакомство на завтрак в Южной Индии, но употребляемое в течение дня в других местах, тесто готовится из ферментированного риса и чечевицы, в то время как ароматная начинка включает картофель с семенами горчицы, кокосом, куркумой и кориандром. Их подают с чатни, которые варьируются по всей стране, такими как кокосовый орех, помидор, кориандр или арахис, что делает их отличным общим блюдом. Это популярное южноиндийское блюдо для завтрака готовится из теста из ферментированного риса и чечевицы.

Латкес, Израиль. Знаменитое блюдо ашкеназской еврейской кухни, латкес содержит еще один необычный ингредиент в виде картофеля. Но так было не всегда, так как до тех пор, пока в 19 веке популярность картофеля в Восточной Европе не возросла, весь рецепт был посвящен сыру. Сегодня тертый картофель, лук и яйца объединяются, чтобы приготовить восхитительно хрустящие оладьи, которые покрыты сметаной, яблочным соусом, лососем и многим другим.

Блинчики, Франция. Французские блины получили бы некоторое место в Зале славы блинов - если такового нет, то оно должно быть. Эти ультратонкие блины появились в Бретани на северо-западе Франции еще в 13 веке, но с тех пор стали любимыми во всем мире. Они могут быть либо сладкими с начинками, такими как фруктовые консервы, сиропы или шоколад, либо пикантными, как известно, с ветчиной и сыром, расплавленными до совершенства. Наблюдать за их приготовлением - настоящий кулинарный театр, поскольку тесто медленно доводят до идеальной консистенции, прежде чем умело сложить.

Пышные блины, Япония. Японское название этого популярного лакомства выдает их. "Хоттокеки" - да, горячие пирожки. Эти супер пушистые, очень высокие красавицы взяли Instagram штурмом благодаря своей структуре и текстуре, похожей на суфле, созданной с использованием яичных белков в безе, которое добавляется в тесто. Сверху их можно украсить чем угодно - от ягод до свежих сливок, от кленового сиропа до бекона.