Кулинарный беспредел

На связи папа «Кулинарного беспредела»! В прошлое воскресенье у нас на кухне разгорелся спор. Жена говорит, что рис надо варить под крышкой, так быстрее. Я говорю, что без крышки он получается рассыпчатым. Дети слушают и ждут, кто победит. А потом едят то, что получилось. И я решил поставить точку. Взял две кастрюли, один рис, одинаковое количество воды и устроил настоящий эксперимент. Когда кастрюля закрыта, влага никуда не уходит. Она остается внутри и работает как пар. А когда открыта, вода потихоньку испаряется, и рис варится в том, что осталось...

Осень — время, когда цены на болгарский перец радуют глаз. На рынке такие красавцы лежат, что рука сама тянется набрать побольше. Мясистые, сочные, разных цветов — как с картинки. Я в этом году не удержалась, купила много. Думала, нафарширую, заморожу, сделаю лечо... А потом фаршированные перцы надоели и решила найти новые рецепты — быстрые, вкусные, без фарша. Так что если вы тоже набрали перцев по осенней цене, а фаршировать уже не хочется — вот вам три новых идеи. Это не фаршированные перцы, а запеканка из перца с сытной начинкой...

У нас на даче помидоры поспевают волнами, и к концу сентября доходит до поздних сортов. Каждую осень думаем одно и то же: куда столько? Ящики на веранде, на кухне, на подоконнике. Но правило у нас твёрдое: ни один помидор не должен пропасть. Вот шесть проверенных рецептов. От свежего салата до джема. Мойте банки, доставайте сковородку — поехали. На 2 порции: ● 3–4 крупных спелых помидора ● 1 небольшая луковица (лучше красная) ● пучок укропа или петрушки ● 2 ст. ложки растительного масла ● соль по вкусу Помидоры нарезаем крупными ломтями — не мельчим, так вкуснее...

У нас в семье есть правило: если суп варится дольше сорока минут, значит, мы что-то делаем не так. Вкус не в долгой варке, а в том, что ты положил и когда. И вот что я заметила. Когда варишь суп, всегда кажется, что этого мало. Что обед будет неполным. И начинаешь думать про второе, десерт, а потом понимаешь, что уже устал, а за стол ещё ещё никто не сел. А на самом деле обед собирается из простых вещей. Суп, к нему салат и, что-то к чаю — быстрое, без духовки. Вот об этом и хочу поговорить. Сначала три супа — быстрых и сытных...