Елена Бах про еду

Какие же вкусные овощи на гриле или в духовке, но до лета ещё далеко, а капуста всегда под рукой. Решила сделать себе разгрузочный день ПП. Часок и у меня будет еда на целый день. Взяла вилок капусты, разрезала пополам и нарезала на скибки. Если попроще, то на дольки, на ножке, чтобы они держались. Беру кастрюлю с водой, добавляю соль, на литр столовую ложку и бланширую капусту 2 минуты. Достаю, смазываю каждый кусок растительным маслом и посыпаю любимыми специями. Дальше отправляю на гриль, можно в духовку, а можно просто пожарить на сковороде...

Часто в рецептах с блинами начинаем экспериментировать. То кипяток добавляем, то соду, то кефир, а про классику стали забывать. Поделюсь рецептом блинов на молоке, которые идеально подходят для фарширования и просто со сметаной и молоком. Рецепт: На один литр молока 4 яйца 400 гр муки 1 ст лож сахара 0,5 чайной ложки соли 30 мл растительного масла. Дальше всё просто смешиваю яйца, соль, сахар и муку в чашке. Развожу молоком комнатной температуры. Дальше, чтобы не было комочков, можно тесто пропустить через мелкое сито или интенсивно взбить венчиком...

Люблю готовить котлеты без добавления яйца, они тогда сочные и воздушные. Сегодня добавлю яйцо, но не фарш, а на котлету.  Напишу, что понадобится для котлетного фарша. Фарш мясной- 0, 5 кг. Лук-200 грамм. Сухари панировочные-50 грамм. Вода-100 миллилитров. Специи: Перец чёрный молотый-1/3 чайной ложки. соль-0, 5 чайной ложки. Первым делом все продукты смешиваю в чашке. Вместо панировочных сухарей можно использовать молотые овсяные хлопья. Добавила специи, а дальше, как обычно, котлетный фарш, нужно хорошо отбить...

Выпечка тортов мне даётся всегда сложно, но с этим справилась легко. Коржи выпекаются в одной форме, а потом разрезаются. Всё смешал и в духовку. Буквально недавно я пекла молочный пирог, и мне понравилось очень тесто. На носу 8 Марта решила быстро приготовить маленький тортик. Сейчас напишу рецепт для теста. Тесто. Мука-150 гр Яйца-2 шт Сахар-100гр Масло растительное-50мл Молоко-100мл Разрыхлитель-10гр Ванилин В начале взбила яйца с сахаром. Затем молоко, растительное масло. Разрыхлитель высыпала сразу на муку и порциями добавляла в тесто...

Предлагаю приготовить лёгкий, вкусный и оригинальный салат, который украсит любое застолье. Если приготовить постный майонез, то он отлично подойдёт и для постящихся. Сразу напишу состав. Заправка. Домашний йогурт. Можно постный майонез. Первым делом нарезаем грибы и пережариваем с морковью. Грецкие орехи тоже можно чуть подсушить на сковороде и смешать с чесноком. Яблоки, сыр, яйца-всё натереть на тёрке. Собираю салат в кольце, предварительно смазав маслом. Последовательность слоёв вы уже видели...

Хочу поделиться, как можно на Масленицу красиво и оригинально подать блины в форме розы. Вначале печем блины. Сейчас напишу Вам рецепт блинов на сливочном масле. Для рецепта.  Яйца-3 шт Сахар-3 ст лож Мука-300 гр Соли щепотка Молоко-500 мл Сливочное масло-100 гр(растопить)  Как обычно даём тесту постоять и начинаем печь.  Теперь готовим крем. Можно взять творог, сметану и сахарную пудру. Всё смешали и будем творить. Бананы можно немного добавить в крем, а можно просто на украшение. Блин разрезаем пополам и складываем полосочкой в нахлест друг на друга...

Готовила рыбу в кляре и осталось немного рыбного филе. Решила экспериментировать. Натерла картошку и добавила рыбу. Сейчас напишу рецепт: Картошка сырая-3-4 штуки Филе рыбы-200 гр 1 яйцо 1 столовая ложка сметаны Мука- 3-4 столовые ложки Специи: Соль, сухой чеснок, сухой укроп, перец душистый. Готовится всё за минуту. Картошку на тёрку, рыбу берём, которая без костей и всё смешиваем. Даём немного постоять, чтобы мука расправилась и жарим на сковороде...

Если у Вас есть грибы и немного капусты, то за пять минут можно приготовить восхитительную закуску. Готовится всё в одной посуде. Для рецепта: Пекинская капуста (нижние листья) -6-7 штук Грибы шампиньоны 0,5 килограмм Маслом растительное 4 столовые ложки Сахар-2 столовые ложки Яблочный уксус-2 столовые ложки Соевый соус-4 столовые ложки Специи: Кориандр, гвоздика, укроп сушёный, острый перец, зелень, чеснок. Берём нижние листья капусты, они плотнее и очень вкусно получаются в закуске, хотя ничего не случится, если взять полностью лист...

Люблю быстрые пироги, когда всё смешал и в духовку. Продуктов немного, готовится быстро, одни плюсы. Напишу состав: Мука -150 гр Яйца-2 шт Сахар-100 гр Масло растительное-50 мл Молоко-100 мл Разрыхлитель-10 гр Ванилин Пропитка:сгущёнка Как видите, продукты все простые и доступные. ☑️Первым делом взбиваем яйца с сахаром. ☑️Затем смешиваем муку и разрыхлитель. К яичной смеси добавляем все жидкие ингредиенты. Теперь аккуратно порциями всыпаем сухую смесь. Лопаткой перемешали до однородности...

Сегодня на завтрак приготовлю необычную яичницу. Всё просто, но очень вкусно. Считается, что это завтрак аристократа, всё из Французской кухни. Понадобится всего два яйца. Для начала отделяю белки от желтков. В белки добавила соли щепотку и хорошо взбила. Теперь эти белки нужно выложить на тефлоновый коврик или пергамент чуть смазанный маслом. В белках нужно сделать небольшое углубление ложкой, туда позже добавится желток. Отправляем буквально на пять минут в разогретую духовку. К взбитым белкам можно добавить любые овощи в небольшом количестве...

Как я люблю пироги с тушёной капустой, да хоть и просто с яйцом и луком. Решила к выходным приготовить открытый пирог. Сразу напишу рецепт теста. Мука-300 гр Дрожжи сухие-6 гр Соль-1/3 чайной ложки Сахар-3 чайные ложки Молоко-100мл Сливочное масло-100мл Яйцо-1 шт Ингридиентов не много, нам тесто понадобится только на донышко. Поэтому быстро замесила тесто и пошла тушить капусту. Любите пирожки или пироги с овощами? Мне очень нравятся с грибами, яйцом, а какой вкусный с рыбой и с лучком. У Вас какой часто на столе? Капусту натушила, тесто можно сразу раскатывать в форму...

У меня осталось чуть фарша, буквально горсточка, решила добавить картошки и приготовить целый торт. Всё просто и быстро. Для рецепта: Фарш мясной-200-300гр Картошка-400гр Яйца-2 Мука-3-4 столовые ложки Специи- по желанию Намазка. Промазываем сметаной или майонезом, а можно и смешать. Мне захотелось добавить чуть чеснока в намазку. ☑️Первым делом в фарш трём картошку и добавляем все ингредиенты. ☑️Выпекаем коржи на сковороде, как обычные блины. ☑️Готовим намазку и промазываем каждый блин...