RAFAVAL

Многие слышали, что пиво производят из солода, но не все подозревают, что именно подразумевается под этим словом. На самом деле, солод можно делать из многих видов зерновых, как например, пшеница или ячмень. Но исторически, сложилось так, что именно ячменная культура используется для солодоращения чаще всего. Согласно немецкого закона "о чистоте пивоварения" для производства пива может использоваться только солод пивоваренный ячменный, вода, хмель и дрожжи. Но современные производители пива давно...

Ячмень одна из самых важных зерновых культур во всем мире! Из всех зерновых именно он лучше других подходит для пивоварения. Чтобы понять, почему именно это растение наиболее подходит для производства пива, необходимо узнать его строение. Зерно ячменя включает несколько основных отделов. Если говорить простыми словами зародыш стебля, листа и корня это будущий живой организм. Соответственно, эти эти части состоят большей частью из белка. Большую часть зерновки составляет эндосперм, это основной запас питательных веществ, необходимых для прорастания зародыша...