Перед Новым годом в тюменских магазинах в два раза подорожала красная икра. В декабре средняя стоимость банки весом 90-100 г составила 1062 руб. При этом в зависимости от магазина цены варьируются от 499 руб. до 1499 руб. Причиной резкого подорожания стал меньший вылов лососевых в этом году. По словам представителей бизнеса, вылов рыбы сократился по сравнению с предыдущим на треть. «Лососевая путина 2024 г. стала худшей за последние 20 лет. Рыбы не хватает, чтобы обеспечить спрос на внутреннем рынке, также просел экспорт. При этом рынок красный икры отозвался лишь резким подорожанием, объем продаваемой продукции не сократился. Добытчики и переработчики, не успевшие продать икру в установленные сроки, замораживают сырье, а накануне праздников производят икру из него», — рассказал РБК Тюмень Олег Гугунава, владелец проекта «Рыбная лавка капитана Селедкина». При этом за год подорожала не только красная икра, но и черная. Основная причина – колебания рубля относительно доллара. Это отражается и на расходах по производству икры: выращивание осетровых происходит с применением импортных кормов. Подписаться на РБК Тюмень
2 часа назад