ОХлебе - медиа OHLEBE.ru

В продаже появился хлеб из фиолетовой пшеницы — его начали выпускать сразу два предприятия в Минской области. Продукцию запустили заводы Борисовского комбината хлебопродуктов в Солигорске и Вилейке. Первые партии необычного хлеба появились еще в декабре 2025 года. Об этом рассказала главный технолог Борисовский комбинат хлебопродуктов Татьяна Вербицкая: «В Солигорске была разработана рецептура хлеба, в котором содержится 67% пророщенной фиолетовой пшеницы, он получил название «Хожевский зерновой»...

На фоне дефицита какао и роста цен производители ускоряют обновление отрасли. Как отмечают иностранные аналитики, компании пересматривают цепочки поставок, экспериментируют со вкусами и технологиями, а потребители все чаще выбирают более осознанные и качественные продукты. Специалисты выделяют несколько направлений, которые сегодня определяют развитие рынка: 🫘Устойчивые цепочки поставок Инвестиции в экологичные решения, этичное сырье и альтернативные формы выращивания какао становятся обязательным условием работы...

Компания «Лесная фабрика», которую многие знают по истории с дизайном «Аюнки», представила новую коллекцию шоколада под названием «Ульгэр». В каждую плитку вложен элемент бурятского эпоса — на обороте размещен QR-код, по которому можно не просто узнать сюжет, а послушать сам рассказ и почувствовать атмосферу старинных легенд. «Отрадно, что предприниматель не только...

Специалисты Донского аграрного университета нашли новый способ использовать виноградные косточки — измельчают их в муку и добавляют в тесто. Получается хлеб с характерным ароматом и легкой терпкостью. По словам разработчиков, технология почти не отличается от привычной: к дрожжевому тесту просто подмешивают темный порошок из косточек. Такой хлеб, уверяют на кафедре пищевых технологий, не только вкусный — он богат антиоксидантами и благотворно влияет на пищеварение...

! Друзья, пусть счастья в новом году будет столько, сколько новостей и хайпа вокруг того самого дубайского шоколада 😏🍫 Пусть ваши успехи растут так же уверенно, как цифры в трендах на готовую еду — когда «каждый третий» уже давно решил не стоять у плиты 🍱✨ Пусть отличные результаты множатся с той...

А еще: как образ мышления, здорового питания, символа культуры. Продолжать можно бесконечно! И мы в проекте “За хлеб” вместе с нашими партнерами-единомышленниками в 2025 году старались укрепить этот хлебный имидж! Вспомним вместе всё, что делали в рамках проекта в онлайн- и офлайн-пространстве: 🎙интервью с телеведущей и health-коучем Юлией Бордовских, блогером-мракоборцем Алексеем Варфоломеевым, фитнес-тренером Марией Матяшевой и фармацевтом Дарьей Михайловой 📸2-й сезон рилс-сериала с молодыми...

По данным «Агроэкспорта», за первые десять месяцев 2025 года поставки пасты выросли на 23% — до более чем $173 млн. В натуральном выражении это более 116 тыс. т продукции. Российские макароны в этом году отправлялись более чем в 80 стран. Крупнейшим покупателем остается Белоруссия — почти $59 млн за январь–октябрь. Далее следуют Казахстан (почти $41 млн), Узбекистан (около $18 млн), а замыкают топ Азербайджан и Грузия — по почти $9 млн каждая...

В этом году сладкая часть новогоднего стола заметно «потяжелела» по цене, данные привели аналитики «Эвотора». Торты в среднем стоят уже около 900 рублей за килограмм — почти на 10% больше, чем год назад. Хлеб тоже вырос в цене: белый — до 54 рублей за батон, ржаной — до 56. Шоколадные конфеты подорожали сильнее остальных сладостей — примерно на 15%. Если брать минимальный набор продуктов для праздника — салаты, горячее, напитки, хлеб и десерты — то он теперь обходится примерно в 7,2 тысячи рублей...

В Северной столице стало меньше пекарен. По подсчетам AVG «Недвижимость», с августа по декабрь 2025 года их число снизилось на 4,2% — с 2 390 до 2 289. Если сравнивать с весной 2024-го, падение уже около 9%. Основная причина — конкуренция со стороны торговых сетей. Последние активно развивают собственные пекарни прямо в соседних магазинах. «Эта ситуация сильно ускорила ритейл… Это снова сместило баланс сил в сторону сетевых магазинов», — говорит консультант по продвижению продовольственных товаров Михаил Лачугин, его слова приводит ТАСС. Покупатель стал прагматичнее: по пути домой можно взять хлеб и круассан по цене, которая иногда ниже, чем в специализированной точке...

Холдинг «Коломенский» намерен продолжить развитие площадки «Волжского пекаря» в Твери и может вложить еще 2,5 млрд рублей, сообщила пресс-служба компании. «Более 1 млрд рублей уже инвестировал «Коломенский» в развитие производственных площадок “Волжского пекаря”, еще 2,5 млрд находятся на рассмотрении руководства холдинга. Программа реализуется в трех направлениях», — говорится в сообщении. Главный вектор — выпуск быстрозамороженной продукции. До конца 2027 года на предприятии хотят установить девять новых линий...

Роспотребнадзор приостановил работу трех производственных линий хлебозавода «Звездный» в Москве на 60 суток. Проверка выявила значительное превышение допустимого уровня шума в жилых домах поблизости. Решение подтвердил Останкинский районный суд. С июня 2025 года в ведомство поступило более 20 жалоб от жителей соседних домов. Они сообщали о постоянном шуме, предположительно — от работы холодильного, вентиляционного и технологического оборудования. Рекомендации по устранению нарушений ранее выдавались, однако жалобы продолжали поступать. Эксперты проводили замеры с поэтапным отключением оборудования...

% За девять месяцев 2025 года Россия увеличила экспорт шоколадных кондитерских изделий на 10% — до почти $629 млн. Об этом сообщили в федеральном центре Агроэкспорт со ссылкой на оценки экспертов. В натуральном выражении объем поставок составил около 151 тыс. тонн. Основная экспортная выручка пришлась на страны ближнего зарубежья. Крупнейшим рынком стал Казахстан, куда было поставлено шоколадной продукции почти на $192 млн. Экспорт в Белоруссию оценивается примерно в $123 млн, в Узбекистан — более чем в $68 млн...