Умами - тайный пятый вкус. Что это такое?
Все вы пробовали что-то соленое, кислое, сладкое или горькое. Но кушали ли вы продукт со вкусом умами. Конечно же. Давайте разберемся с таким гастрономическим новшеством. Умами в переводе с японского означает восхитительный, приятный или пикантный. Пятый вкус всегда существовал наравне с уже знакомыми нам, но впервые его открыли в 1907 году в Токийском университете. Химик Кикунаэ Икеда заинтересовался, почему блюда с водорослями были приятнее, чем без них, и тогда он решил исследовать вещество, которое делало эти блюда вкуснее...