Две Наташи на кухне

От названия этого блюда Arroz de Pato у португальцев загораются глаза и на лице появляется мечтательная улыбка. Кажется, что они моментально представляют, как вкушают это божественное блюдо. Вызнали рецепт у Луиша и решили проверить, получится ли у нас приготовить настоящий португальский деликатес. Ингредиенты: Шаг 1 В кастрюлю положили утку, залили водой и поставили вариться на медленном огне (примерно 1 час). Затем добавили половину колбаски чоризо, копченый бекон, лавровый лист, соль и вино. Варили до готовности утки (где то еще пол часа)...

На днях перебирали морозилку и на дне нашли последний пакетик с замороженным чем-то зелёным и порезанным кубиками. Решили достать, вдруг это кабачки, тогда приготовим любимый омлет с кабачками. После разморозки оказалось, что это груша. Вспомнили, что нас летом соседка угостила грушами, но были они недозрелые. От ветра сломалась огромная ветка, но мы с удовольствием взяли и неспелые. Грушу мы порезали и заморозили до лучших времен — зимой компоты варили, но один пакетик затерялся. Из фруктовой находки решено было приготовить пирог с творогом...

Оливковое масло может заменить сливочное на бутерброде и подсолнечное на сковороде. А еще оливковое масло может обладать фруктовыми нотками, приятным ароматом «влажной древесины» и разной кислотностью. До переезда в Португалию мы не могли отличить хорошее оливковое масло по вкусу и запаху. Для нас оно отличалось только по цене и стране производства. Еще мы знали, что самое вкусное — это оливковое масло extra-virgem и virgem, но о других важных особенностях даже не задумывались. В португальских магазинах выбор оливкового масла невероятно велик...

Однажды сосед португалец рассказал, что любит готовить кролика с розмарином. На ужин с роликом собственного приготовления так и не пригласил, но рецептом поделился. Поводами, для приготовления кролика с розмарином, стали приезд мамы и цветение розмарина. Пряность в самом ароматном состоянии — так и просится на сковороду. ИНГРЕДИЕНТЫ Как готовить: На гарнир мы приготовили картошку с розмарином в духовке. Рецепт картошки прост: Картошку почистить и порезать крупно. Сложить в противень с высокими краями...

Дорогие наши читатели, приветствуем вас на канале Две Наташи на кухне. Это наш второй канал, тут мы пишем о наших любимых рецептах, португальской кухне и необычных продуктах местной кухни. Рецепты, которые мы размещали раньше на Канале Две Наташи, для удобства мы собрали в этой статье...

Если хочется приготовить что-то быстрое, несложное, но порадовать семью в выходные — этот бисквит отличная находка, он нравится как взрослым, так и детям, особенно с молоком. В Португалии сейчас подходит к концу сбор апельсинов, а значит, они сейчас самые сладкие. Да и купить морковь и вкусные апельсины для многих не составит труда. На 9 порционных кусочков: 240 г цельнозерновой муки 80 г овсяных хлопьев 300 г моркови (очищенной) 4 яйца 100 мл свежевыжатого сока апельсина 1 ч.л. апельсиновой цедры 50 г меда 3 ст...

В моей семье пирожки всегда пекла бабушка, но передать по наследству это магическое умение она не успела. Моя память до сих пор хранит вкус её жареных пирожков — любимые были с капустой. Пару раз в году я пробовала замесить тесто, но то тесто не поднималось, то липло ко всему. Казалось, что я никогда не постигну тайны хорошего теста. И вот, наконец-то, нашелся нужный рецепт. Хочу поделиться им с вами. Одинаково вкусные пирожки получаются и в жареном виде, и в печёном. 1. Опара Молоко подогреваю не выше 40 градусов...

Картошка фри, рис и салат стали и здесь стандартными гарнирами ресторанов «невысокой» кухни. Португальцы пошли дальше — в тарелке вы получите рис, картошку фри и салат одновременно. Мол, сами разбирайтесь, что вам нравится больше. Поэтому нас сильно удивил гарнир, который нам подали однажды в ресторанчике, в который мы заглянули по совету местных друзей. Аромат от гарнира исходил божественный, а назывался он «картофель в ударе». Не знаем, кто ударил картофель, но от впечатления и вкуса мы точно были в ударе...

Прошедшим летом Луиш собрал хороший урожай помидоров и перца, и теперь в его морозильной камере дожидаются своего часа несколько десятков пакетов этих сочно-красных овощей. Крупные помидоры порезаны, а мелкие заморожены целиком. Всё аккуратно упаковано и даже подписано. У него несколько морозильных камер, поэтому всему «богатству» есть место: и мясу, и рыбе, и овощам. Как вы понимаете, нам повезло не только с арендой домика у Луиша. В первые же дни он показал свои морозильники и сказал, чтобы мы брали все, что душе угодно...

Недавно мы рассказали, как готовим домашний творог, из которого можно придумать столько прекрасного, но канительного. А хочется побольше простых блюд. Потому мы с удовольствием готовим эти творожные булочки, у них столько плюсов! Готовятся быстро, без сахара, без масла и дрожжей, да и по вкусу то, что надо — простая мягкая булочка с творогом. Как и обещали, используем всего 4 ингредиента. Понадобится любой творог, что у вас есть. Не всегда мы готовим из своего творога, из магазинного булочки получаются не хуже...

Многие думают, что требуются навыки профессионального кондитера для того, чтобы приготовить этот десерт. Пару лет назад мне довелось отведать домашний Тирамису у знакомой португалки. Вкус её десерта на несколько минут вернул меня в любимое кафе на Невском проспекте... К слову, португалки не любят готовить что-то замысловатое, предпочитают покупать это в магазине. А уж если приготовили сами, скорее всего это блюдо не требует особой сноровки и редких ингредиентов. Вот только уровня моего португальского не хватило, чтобы узнать все подробности у знакомой...

Молоко в чистом виде мы не любим с детства, но в кулинарии широко используем. Наши друзья зачастую имеют излишки молока — у них родня работает на молокозаводе, где выдают молоко ежедневно пачками. Друзья делятся им с нами. В месяц у нас уходит пара пачек на кофе и блины. Но тут настал день, когда друзей буквально завалили молоком, а они — нас)) Молоко есть не просило, терпеливо выжидало, когда мы заметим, что срок вот-вот истечет. Ба! 10 литров молока! Добру пропадать негоже, решили сделать творог...