Усердная погоня за трендами
Главные тренды наступающего 2022 года. Мнение 10 известных шефов России. Доставка продуктов или блюд на дом, по мнению большинства шефов, будет главным трендом следующего года. Это могут быть авторские блюда от шефа, полуфабрикаты из ресторана, фирменные соусы или приправы – варианты в рамках этого формата возможны самые разные. Тренд 1. Авторский фаст-фуд Дмитрий Шуршаков, шеф-повар ресторана Seven, Москва Многие рестораны переедут за город, в элитные и богатые поселки, где много состоятельной публики, но не такие жесткие ограничения...