Почавкаем | Рецепты

Вкус этого салата я помню с детства. Потом сколько ни пыталась найти этот рецепт — попадались совсем другие варианты. То слишком много уксуса, то сахара, то салат превращался в обычную овощную закуску. И вот я восстановила именно тот самый рецепт. Спрашивала знакомых, нашла записи в тетрадке у бабушки, перепробовала много вариантов и вот наконец именно он! На 2,5–3 литра готового салата: Кабачки лучше брать молодые, с тонкой кожицей. Нарезаем их небольшими кусочками или четвертинками кружочков. Помидоры и сладкий перец измельчаем...

Если обычные маринованные огурцы уже немного надоели, попробуйте приготовить их в томатной заливке с чесноком и пряностями! Получается яркая, пикантная закуска с насыщенным вкусом томатов, аппетитным ароматом специй и лёгкой остринкой. Такие огурчики отлично подходят к картофелю, мясу и любым домашним гарнирам. А густая томатная заливка придаёт привычной заготовке совершенно новое звучание. Рецепт не требует сложных ингредиентов, а сам процесс приготовления довольно простой. Главное — подготовить овощи, правильно сделать заливку и соблюдать правила консервирования...

Знакомая ситуация: на грядке обнаруживаются крупные переросшие огурцы, которые уже не очень хочется есть свежими. Выбрасывать жалко, а куда их пристроить — непонятно. Есть отличный способ дать таким овощам вторую жизнь! Приготовьте сочный, ароматный и хрустящий салат по-корейски с морковью. Он получается с приятной остринкой, аппетитным ароматом чеснока и насыщенным кисло-сладким вкусом. Главный плюс рецепта — никаких сложностей и долгой готовки. Достаточно подготовить овощи, добавить специи и дать салату настояться в холодильнике...

В конце сезона на кустах почти всегда остаются зелёные помидоры. Многие ждут, что они дозреют дома, а часть плодов просто выбрасывают. Я давно перестал так делать. Самые крепкие зелёные и бурые помидоры идут на один из моих любимых салатов. Каждый год готовлю сразу много банок. В этот раз закрыл уже 10, потому что знаю: зимой они долго не простоят. Стоит открыть банку — и через несколько минут от неё ничего не остаётся. Главное достоинство этой заготовки в том, что помидоры сохраняют плотность....