Обо всем

Мы бросаем якорь, и я учусь трюку с идеальной скорлупой—аккуратно воткнуть нож в заднюю петлю—и прихлебываю самую свежую устрицу, которую я когда-либо пробовал. Моллюск был собран несколькими минутами ранее из ряда плавучих клеток рядом с нашей лодкой в этом уединенном районе залива Каско штата Мэн. “На Верхнем Гусином острове есть пресноводный источник, который стекает прямо на ферму и снижает соленость, поэтому наша устрица гораздо более яркая и сбалансированная, с легким огуречным послевкусием”,...

Пляжи Карибской Мексики с их окаймленными пальмами участками золотого песка, встречающимися с чистым голубым морем, известны своей красотой, как на открытках. Но сейчас, весной и летом, береговая линия Юкатана между Канкуном и Тулумом забита горами морских водорослей, которые загрязняют пляж сернистым запахом разложения и делают воду почти непроницаемой. Эта микроводоросль называется саргассум, и она вызывает проблемы в раю. Рост водорослей цикличен и даже полезен в нормальных количествах. Обычно...

Более 50 лет Антонис Кампуракис просыпался на рассвете, надевал ласты и маску и нырял глубоко в Эгейское море. Его цель? Для сбора ценных морских губок, которые веками поддерживали жизнь греческого острова Калимнос. Он просто один из многих местных жителей, которые связаны с этой традиционной работой, которая часто передавалась в семьях из поколения в поколение. Когда катастрофическая болезнь начала истреблять морских губок в 1986 году, основной источник доходов островитян также резко сократился...