Ленивые рецепты с Анной Дашевской

Всем здравствуйте! Если вам вдруг захочется беляшей здесь и сейчас, то я очень советую приготовить беляши по этому рецепту.Не понимаю почему я так долго ничего не готовила из этого замечательного заварного дрожжевого теста! Оно совершенно не требует расстойки, а получается мягким, воздушным! Как это работает я не знаю, это за гранью моего понимания! Знаю только одно - так быстро беляши я ещё не готовила! Получилось оочень вкусно! На 12шт Рецепт: Для теста: 400-500 гр мука 150 мл теплая вода 150 мл крутой кипяток 1 ст.ложка сахар 0,5 ч.ложка соль 1 ст.ложка сухие дрожжи 3 ст.ложки раст.масло Для начинки: 300 гр фарш ( у меня говяжий ) 1 средняя луковица 1-2 ст.ложки вода 0,5 ч.л черный молотый перец Соль по вкусу 1. Для начинки натереть луковицу на терке. В миску с фаршем добавить натертый лук, соль, перец, воду. Как следует размешать и отбить фарш до однородности. 2. Для теста в теплой воде развести дрожжи и сахар. Подождать до появления пенной шапочки. 3. Из миски с просеянной мукой отложить 3 ст.ложки муки с горкой в отдельную мисочку. 4. В миску с мукой вылить дрожжевую смесь, добавить соль, раст.масло. все размешать и влить крутой кипяток. Сначало размешать все ложкой, а затем вымешивать рукой, постепенно добавляя отложенную муку, пока тесто не перестанет быть липким. 5. Тесто не требует расстойки. Сразу начинаем лепить беляши. Делим тесто на 12 частей. Каждую часть скатываем в шарик. Работаем на рабочей поверхности смазанной раст.маслом. Каждый шарик теста расплющиваем в лепешку, на центр лепешки выкладываем ложку начинки и формируем беляш , соединяя края лепешки в центре в виде мешочка. 6. Выкладываем слепленные беляши швом вниз на противень смазанный раст.маслом. 7. Жарим беляши на сковородке на большом количестве хорошо разогретого раст.масла на огне ниже среднего. Начинаем жарить швом вниз, затем переворачиваем жарим до румяности и снова переворачиваем швом вниз. Готовые беляши выкладываем на блюдо выстеленное бумажными полотенцами. Приятного аппетита!

Всем здравствуйте! После новогодних праздников, после тяжелых, сытных блюд хочется чего то вкусного , но легкого! Предлагаю приготовить это блюдо Фенхель жаренный на гриле с соусом в итальянском стиле! Сочетание вкусов фантастическое! Прекрасно подходит как гарнир к мясу, рыбе, как закуска на праздничный стол и с белыми, рассольными сырами тоже сочетается замечательно! Очень советую! Рецепт: 2 средних фенхеля 4 анчоуса 1/2 перец чили 1 зуб.чеснок 1 лимон цедра 3 ст.л оливковое масло Зелень петрушки ( 4-5 веточек ) и зелень фенхеля. Соль по вкусу ( я не добавляла, мне хватило соли от анчоусов ) 1. У фенхеля обрезать зеленую часть. Сам фенхель нарезать кружками толщиной 0, 5 см. Обжарить кружки на среднем огне до румяности с обеих сторон на сковороде-гриль. Предварительно сковороду смазать небольшим количеством раст.масла. 2. Выложить обжаренный фенхель в один слой на блюдо и на каждый кружок выложить заправку. Для заправки разогреть на сковороде оливковое масло и на маленьком огне прогреть масло с чесноком, мелко нарезанным перцем чили и анчоусами. Убрать чеснок, содержимое сковороды смешать с мелко нарезанной зеленью петрушки и фенхеля, и цедрой лимона натертой на терке. Приятного аппетита!

Всем здравствуйте! Зимой самое время готовить сытные, согревающие супы! И как же здорово, что из фарша можно приготовить не только котлеты и тефтели, но и классный супчик! Суп с фасолью,горохом нут и мясным фаршем! Вкуснейший и простой в приготовлении! Вам понадобится всего 3 баночки консервов, 300гр мясного фарша и совсем немного времени! И на вашем столе будет стоять кастрюля вкусного, ароматного, с копченой ноткой, супа! Рецепт: 300 гр мясного фарша( у меня говяжий) 250 гр консервированной фасоли 250 гр консервированного гороха нут( хумус) Баночка консервированных помидор в собственном соку 100 гр охотничьи сосиски( кабанос) 1 палочка сельдерей 1 морковь 1 луковица 1 ст.ложка сладкая красная паприка 1 ч.ложка камун(зира) 1 ч.ложка сухой чеснок 1 ч.ложка куркума 30 гр зелень кинзы 2 литра вода 2 ст.ложки сладкий соус чили Соль, перец по вкусу Для жарки 1ст.ложка раст.масло 1. Спасеровать в кастрюле на среднем огне нарезанные мелким кубиком лук, морковь, сельдерей. 2. Добавить к овощам мясной фарш и обжарить фарш до полного испарения жидкости, разбивая лопаткой комочки. Затем добавить специи, измельченные помидоры в собственном соку, консервированные фасоль и нут. Влить горячую воду, довести все до кипения, убавить огонь и варить суп под крышкой 15 минут. 3. Затем добавить порезанные копченые сосиски, зелень кинзы и соус чили, посолить, поперчить по вкусу и варить еще 10 минут. Через 10 минут выключить огонь и дать супу настояться 10-15 минут. Подавать суп со свежей нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Всем здравствуйте! Эта вкусная и быстрая закуска будет эффектно смотреться на вашем праздничном столе! Сырные шарики с виноградом и фисташками! Готовится буквально 5 минут! Сочетание солоноватого сыра, сладкого винограда, фисташек считаю очень вкусным! 8 шариков Рецепт: 8 шт виноград ( у меня без косточек ) 100 гр голубой сыр 100 гр сливочный сыр по типу Филадельфия 100 гр фисташки 1.Рязмять голубой сыр вилкой, смешать со сливочным сыром 2. Обмазать виноград сырной массой и скатать в шарик. Если виноград с косточками, то нужно надрезать его не до конца и вытащить косточки. 3. Обвалять каждый сырный шарик в нарубленных в среднюю крошку фисташках. Приятного аппетита!

Всем здравствуйте! Предлагаю приготовить на праздничный стол эту вкуснейшую закуску - паштет из куриной печенки. Нежный, сливочный, муссовой консистенции! Готовится очень просто! Все продукты запекаются в духовке, а потом взбиваются со сливками! У меня безмолочный вариант с кокосовыми сливками! Обожаю такой паштет с кусочком черного хлеба и с вареньем! Восторг как вкусно! 7-8 порций Рецепт: 500-600 гр куриная печень 1 морковь 1 лук 1 яблоко 100 гр слив.масло ( у меня 2 ст.л кокосовое масло, можно заменить на раст.масло ) 250 мл жирные сливки ( у меня кокосовые сливки ) 100 мл вода 4 веточки тимьяна Соль, перец по вкусу. У меня кошерный, безмолочный вариант. Поэтому слив.масло и жирные сливки я заменила на кокосовое масло и кокосовые сливки. Если у вас непереносимость кокоса, то замените его можно любым раст.маслом и раст.сливками. 1. Куриную печень выложить в форму для запекания, на печень слоями выложить нарезанные на тонкие кружки морковь, на кубики очищенное от кожуры яблоко, лук. Добавить воду, веточки тимьяна, соль, перец, нарезанное на кубики слив.масло. 2. Запекать все в заранее разогретой на 200 градусов режим верх-низ духовке 1 час. 3. Убрать веточки тимьяна, переложить все в чашу блендера, включая жидкость. Добавить жирные сливки и измельчить все погружным блендером до однородности. Разлить все по формочкам, дать остыть до комнатной температуры и убрать паштет на ночь в холодильник. Подавать с вареньем. Приятного аппетита!

Всем здравствуйте! Сочетание шоколада и вишни считаю волшебным! Поэтому на новогодний праздничный стол решила приготовить торт "Шоколадная девочка" и добавить к нему вишневую прослойку! Готовится торт совсем несложно и недолго! Получается вкуснейший десерт с насыщенным шоколадным вкусом и вишневой кислинкой! Мой муж назвал его трюфелем с вишней! Уверена, шокоголики будут в полном восторге! Форма 30×40 см Стакан 250 мл Рецепт: Тесто: 2 яйца 380 гр сгущенка ( 1 баночка ) 100 гр слив.масло 150 гр мука ( 1 стакан + 1 ст.л с небольшой горкой ) 50 гр какао ( 2 ст.л с горкой ) 10 гр разрыхлитель ( 1 ст.л ) Соль щепотка Крем : 500 мл жирные сливки ( у меня 38 % ) 200 гр черный шоколад 60% -70 % 2 ст.л сахарная пудра ( не обязательно, я не добавляла ) Начинка: 300 гр вишня ( у меня замороженная без косточек ) 30 гр сахар ( 2 ст.л ) 50 мл вода 1 ст.л с горкой крахмал 30 гр тертый шоколад для обсыпки торта 1. Вишню выложить в ковшик с толстым дном, добавить сахар. На небольшом огне прогреть начинку, чтобы вишня растаяла, пустила сок и сахар растворился. Затем добавляем смесь воды и крахмала и провариваем, все время помешивая, начинку, чтобы вишневый сок стал густым, прозрачным, похожим на кисель. Накрываем готовую начинку пищевой пленкой в контакт и даем полностью остыть. 2. Для крема заливаем шоколад половиной от общего количества сливок ( 250 мл ). Прогреваем все чтобы сливки стали горячими, но не закипели. Я это делаю в микроволновке. Все перемешиваем чтобы масса стала однородной. Затем вливаем оставшуюся половину сливок ( 250 мл ), все перемешиваем. Должны получиться шоколадные сливки. Ставим их в холодильник. Они должны быть холодными, чтобы крем взбился. 3 Для теста в миске миксером взбиваем яйца с щепоткой соли 1-2 минуты, продолжая взбивать вливаем сгущенку, затем растопленное слив.масло комнатной температуры. В полученную массу просеиваем смесь муки, какао и разрыхлителя. Замешиваем тесто. Оно должно лентой стекать с лопатки. 4. Делим тесто на 2 равные части. Каждую часть ровным слоем намазываем на лист пекарской бумаги размером 30×40 см. Получается 2 коржа размером 30×40 см. Каждый корж выпекаем в заранее разогретой на 200 градусов режим верх-низ духовке 7-8 минут. Я пеку коржи на перевернутом противне, чтобы корж получился ровным. 5. Каждый корж делим по длинной стороне на три части. Получается 3 прямоугольника с каждого коржа размером 13×30 см. Итого 6 коржей. Собираем торт в такой последовательности. Каждый нечетный слой, т.е 1,3,5 смазываем и вишневой начинкой, и на начинку шоколадный крем. А каждый четный слой, т.е 2,4,6 смазываем только шоколадным кремом. Для крема взбиваем до устойчивых пиков холодные шоколадные сливки.. Также смазываем кремом бока торта. Верх торта посыпаем тертым шоколадом. 6. Убрать торт для пропитки в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Приятного чаепития!

Всем здравствуйте! Как классно, когда праздничный стол не только вкусный, но и красивый! Создается праздничная, новогодняя атмосфера! Ну и какой Новый год без селедки под шубой! Предлагаю приготовить эту закуску в форме роллов! Рецепт: 1 филе сельди ( 1 спинка ) 1 отварная морковь 1 отварной картофель 1 отварная свекла 50 гр майонез ( 2 ст л с горкой ) Зел.лук и укроп Все овощи среднего размера. 1. Бамбуковый коврик для суши завернуть в пищевую пленку. Выложить на коврик еще отрезок пищевой пленки ( в него мы будем заворачивать ролл). На коврик выложить в нахлест, в три ряда по 5 шт, тонко нарезанные кружки свеклы. Остаток свеклы натереть на терке и смешать с 1 ч.л майонеза. 2. Отварные морковь и картофель натереть на терке. Натертые овощи смешать с майонезом. ( морковь + 2 ч.л майнеза и картофель+2 ч.л майонеза ) 3. На слой нарезанной на кружки свеклы выложить, распределяя ровным слоем, натертые и смешанные с майонезом овощи в такой последовательности: свекла, картофель, морковь. 4. В центр полученного прямоугольника из овощей, по длинной стороне, выложить филе сельди ( предварительно я разрезала филе вдоль на 2 части. Вторая часть филе пойдет на украшение роллов ). Рядом с филе выложить 2 перышка зел.лука и 2-3 веточки укропа. 5. При помощи коврика свернуть все в рулетик. Завернуть ролл в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 часа. Перед подачей убрать пищевую пленку, нарезать ролл на кусочки толщиной 2-2,5 см. Украсить майонезом, укропом и кубиками селедки. Приятного аппетита!

Всем здравствуйте! Хочу предложить еще один вариант новогодней закуски! Сочные запеченные грибочки, сливочный, с орехами сырный крем - очень вкусное сочетание! Смотришь на закуску и так и хочеться спеть : "Маленькой елочке холодно зимой, из леса елочку взяли мы домой!" На 6-8 шт Рецепт: 6-8 грибов ( у меня шампиньоны ) 200 гр сливочный сыр по типу Филадельфия 2 ст.л мелко нарезанный укроп 2 ст.л измельченного грецкого ореха 1 зуб.чеснока 1 ст.л раст.масло Соль, перец по вкусу 1 ст.л зерна граната 1 ч.л зелень петрушки 1. Грибы протереть влажной салфеткой, удалить ножку. Шляпки выложить в форму для запекания, посолить, поперчить по вкусу, сбрызнуть раст.маслом и поставить запекаться в заранее разогретую на 200 градусов режим верх-низ духовку на 15 минут. 2. В остывшие грибные шляпки ( если в шляпках собрался грибной сок, то его нужно слить ) выложить сырный крем при помощи кондитерского пакета с насадкой, стараясь придать крему форму конуса. Для крема смешать в миске сливочный сыр, измельченные укроп, грецкие орехи, чеснок и соль по вкусу. 3. Украсить закуску зернами граната, мелко нарезанной зеленью петрушки и капельками оливкового масла. Приятного аппетита!

Всем здравствуйте! Пришло время готовить пончики! Сегодня я предлагаю приготовить творожные пончики с шоколадной начинкой! Процесс приготовления простой и быстрый. Это лакмство обожают и взрослые, и дети! А всех причастных поздравляю с Ханукой! Веселого, мирного и вкусного праздника! 12 шт пончиков Стакан 250 мл Рецепт: 250 гр творог ( у меня 5% ) 2 ст.л сахар 10 гр ванильный сахар 1 яйцо 130 гр мука ( 1 стакан ) 0,5 ч.л разрыхлитель Соль щепотка 50 гр молочный шоколад 500 мл раст.масло для жарки 1. В миске смешать до однородности творог, сахар, ванильный сахар, соль, яйцо. Если творог комочками, то протереть его через сито или погружным блендером. В полученную массу просеять муку, разрыхлитель и замесить тесто. 2. Разделить тесто на 12 частей. Каждую часть скатать в шарик. Каждый шарик расплющить в лепешку, на центр лепешки выложить кубик шоколада и снова скатать шарик, чтобы шоколад оказался внутри. 3. В ковшике разогреть раст.масло и на среднем огне обжарить пончики до коричневого цвета примерно 5 минут. Готовые пончики выкладывать на блюдо выстеленное бумажными полотенцами. Перед подачей горячие пончики посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Всем здравствуйте! Хочу предложить вам еще один вариант закуски на праздничный стол. Продукты самые простые, куриное филе, грибы, орехи. Можно подать ее как намазку на хлеб или наполнить тарталетки, Но я предлагаю приготовить эту закуску в форме маленьких елочек. Смотрю я на блюдо с этой закуской и так и хочется спеть...В лесу родились ёлочки, в лесу они росли.... Рецепт: 300 гр куриное филе ( у меня грудка ) 500 гр грибы ( у меня шампиньоны ) 100 гр орехи ( у меня грецкие ) 1 зуб.чеснок 3 ст.л майонез 1 ч.л уцхо сунели, пожитник ( не обязательно ) Пучок укропа Соль, перец по вкусу 1 ст.л раст.масло для жарки. 1. Выложить в миску измельченные грецкие орехи, измельченное в блендере вареное куриное филе, мелко нарезанные и обжаренные грибы, измельченный зуб.чеснока, майонез, специи и все как следует перемешать. 2. Из полученной массы скатать шарики, придать им в верху форму конусов и обвалять в мелко нарезанном укропе. Выложить конусы на крекеры, верхушки конусов украсить зернами граната. Приятного аппетита!

Всем здравствуйте! И еще одна рыбная закуска на праздничный новогодний стол. Готовится закуска из самых простых продуктов, является прекрасной альтернативой селедке под шубой. А если подать ее в виде елочки, то она будет нарядно и празднично смотреться на столе. Рецепт: Филе сельди ( 170 гр ) 3 яйца 3 картофель ( 300 гр ) 3 ст.л майонез ( 100 гр ) 1 ч.л горчица Соль, перец по вкусу Большой пучок укропа 1.Сваренные вкрутую яйца очистить и натереть на терке, сваренный в мундире картофель очистить и тоже натереть на терке. Филе сельди нарезать на маленькик кубики. Все сложить в миску и добавить смесь майонеза с горчицей, посолить, поперчить и все как следует перемешать. Из полученной массы скатать шарики величиной с грецкий орех. Каждый шарик обвалять в мелко нарезанном укропе и выложить на крекер. На блюде выложить шарики в форме елочки и украсить шарики зернышками граната. Приятного аппетита!

Всем здравствуйте! И хотя до Нового года еще месяц, многие уже начинают продумывать праздничное меню. Я уже публиковала в прошлом закуски в форме елочек и вот теперь десерт. ПИРОЖНОЕ ЁЛОЧКА. Получилось сказочно вкусно! Нежный, влажный с цитрусовой ноткой шпинатный бисквит, сливочный крем, кисленькая ягодная начинка! Смотришь на эту зеленую красоту, сразу появляется новогоднее, праздничное настроение и так и хочется спеть : " В лесу родилась ёлочка, в лесу она росла....." 16 пирожных Противень 30×40 см Стакан 250 мл Рецепт: Тесто: 3 яйца 150 гр сахар ( 3/4 стакана ) 200 гр шпинат ( свежий или замороженный ) 200 гр мука ( 1 1/2 стакана ) 125 мл раст.масло ( 1/2 стакана ) 1 лимон цедра и сок ( сок 40 мл ) 10 гр ванильный сахар 10 гр разрыхлитель Соль щепотка Крем: 250 гр холодные жирные сливки ( у меня 38% ) 250 гр слив.сыр по типу Филадельфия ( у меня маскарпоне ) 50 гр сахарная пудра ( 4 ст.л ) Ягодная начинка: 100 гр ягоды ( у меня замороженная черная смородина ) 2 ст.л сахар 1 ст.л вода 3 гр крахмал ( 1/2 ч.л ) Для украшения зерна граната и сахарная пудра. 1. В ковшике с толстым дном прогреть ягоды с сахаром. Когда сахар расстворится и ягоды пустят сок, измельчить все погружным блендером до однородности. В ягодную массу влить разведенный в воде крахмал и на маленьком огне проварить все до первых бульков. Переложить начинку в мисочку, накрыть пищевой пленкой в контакт и остудить до комнатной температуры. 2.Для бисквита в блендере измельчить шпинат с добавлением раст.масла, цедры и сока лимона, до однородного пюре. В отдельную миску выложить яйца, сахар, ванильный сахар, соль, миксером хорошо взбить все чтобы след от венчика оставался несколько секунд. Добавить шпинатное пюре, перемешать и просеять муку с разрыхлителем. Замесить бисквитное тесто. Вылить тесто на противень выстеленный пекарской бумагой ровным слоем. Выпекать бисквит в заранее разогретой на 170 градусов режим верх-низ духовке 15 минут. Готовность проверить на сухую зубочистку. Остудить бисквит на решетке. 3. Остывший бисквит нарезать при помощи вырубок на кружки. 16 кружков диаметром 5 см, 16 кружков диаметром 4 см и 16 кружков диаметром 2,5 см. Оставшийся бисквит измельчить при помощи блендера в крошку. 4. Собирать пирожное как пирамидку. Нижний слой кружок 5 см. Затем крем и ягодная начинка. Накрыть все кружком 4 см, выложить крем и накрыть кружком 2, 5 см. Бока каждой пиромидки обмазать кремом и обсыпать крошкой. Для крема миксером взбить холодные сливки, сыр маскарпоне с сахарной пудрой. Убрать пирожные на несколько часов в холодильник. Перед подачей украсить зернами граната и сахарной пудрой.Приятного чаепития!