Мариша Малетина

Кофе остыл? Почему падает спрос на кофе в России в 2025 году Российский рынок кофе переживает непростые времена. По данным аналитического центра «ГлобалКоФо», продажи кофе в стране снизились на 8% за последние два года. Если раньше россияне предпочитали начинать день с ароматного напитка, теперь ситуация меняется: потребление кофе стало менее интенсивным, а многие заведения отмечают снижение выручки от реализации напитков на основе кофе. Причины снижения спроса Эксперты выделяют несколько ключевых факторов, влияющих на ухудшение ситуации в российском кофейном бизнесе: Рост цен на сырье. Стоимость...

Кофе теряет аромат: почему рынок напитка стремительно сокращается? Мировые кофейные рынки переживают серьезные потрясения. Традиционно стабильная отрасль столкнулась с кризисом спроса и предложения одновременно. Эксперты прогнозируют постепенное снижение потребления кофе и сокращение объемов производства. Что же стало причиной такого кризиса? Причины сокращения рынка Главной проблемой является изменение климата. Глобальное потепление негативно влияет на урожайность традиционных регионов выращивания кофе, таких как Бразилия, Колумбия и Вьетнам. Жаркая погода, засухи и изменения осадков приводят к снижению качества зерен и уменьшению урожаев...

Заряжаем команду кофеином: мотивация сотрудников кофейни Работники кафе — ключевой элемент успеха бизнеса. Для поддержания мотивации важно использовать проверенные инструменты: 1. Профессиональное развитие: Курсы бариста, тренинги по продажам, участие в чемпионатах. 2. Корпоративные мероприятия: Совместные поездки, тематические вечеринки, спортивные соревнования. 3. Система бонусов: Индивидуальные премии за продажи фирменных напитков, командные бонусы за высокие показатели. 4. Обратная связь: Регулярные встречи, обсуждение предложений от сотрудников, поощрение инициатив...

▌ Причины падения продаж кофе Продажи кофе снижаются по нескольким причинам: 1. Рост популярности альтернатив: Растёт интерес потребителей к другим напиткам, таким как чай матча, травяные чаи и растительные аналоги кофе. 2. Изменение потребительских привычек: Всё больше россиян выбирают здоровый образ жизни, ограничивая потребление кофеина. 3. Финансовое давление: Повышение цен на кофейные зёрна вследствие глобальных факторов снижает доступность продукта для массового потребителя...

Кофе, который пьёт бизнес: особенности продаж B2B на кофейном рынке Продажи B2B (business-to-business) отличаются от привычных нам потребительских покупок тем, что здесь сделка происходит между двумя компаниями, а товар приобретается не конечным потребителем, а другим бизнесом. Рассмотрим этот процесс на наглядном примере рынка кофе. Как работает продажа кофе B2B? Представьте компанию-производителя высококачественного зернового кофе. Она продаёт свою продукцию ресторанам, кафе, гостиницам, корпоративным клиентам и другим предприятиям, которые используют её в своей деятельности. Например, рестораны...

Аромат жизни Кофе — музыка утра, симфония первых минут дня. В чашке клубится ароматная дымка воспоминаний: ночи влюблённых разговоров, рассветов после долгих дорог, шепота друзей над картой мира. Горячий напиток окутывает пальцы теплом домашнего очага, дарит ощущение покоя среди суеты большого города. Это...

«С добрым утром!» — произносит будильник, пока рука автоматически тянется к кофейнику, ожидающему своего часа рядом с кроватью. Первый глоток эспрессо бодрит мозг лучше любых энергетиков. Понедельник начинается легко и непринуждённо благодаря напитку богов — кофе! Дальше идёт привычный утренний ритуал: душ, завтрак (кофе обязательно), выход из дома… И вот уже снова хочется пить. Но какой же рабочий день без второй чашечки ароматного напитка? В офисе коллега делится свежими новостями и одновременно разливает американо по кружкам...

От кофейной чашечки до страниц моей первой книги Однажды моя близкая подруга предложила мне завести блог — просто поделиться своими мыслями и историями про любимый напиток: кофе. Я отнеслась к этой идее сначала скептически, ведь какая разница миру от моих заметок? Но спустя несколько месяцев моего ежедневного письма стало ясно одно:.с каждой новой публикацией мой опыт рос вместе с желанием рассказать больше, глубже погрузиться в тему, изучить новые аспекты производства зерен, раскрыть секреты вкусовых сочетаний и познакомить читателей с необычными рецептами. Тогда я поняла, что пришла пора перейти...

Кофе и бизнес: рецепт успешного партнерства Кофе — напиток, который сопровождает нас каждое утро, наполняет энергией перед важными встречами и вдохновляет на новые идеи. Но задумывались ли вы когда-нибудь, насколько тесно связаны между собой мир кофе и успешный бизнес? Давайте попробнем разобраться! История успеха Starbucks Один из ярких примеров такого союза — компания Starbucks. Основатели бренда понимали, что продажа кофе сама по себе недостаточна для привлечения клиентов. Они предложили посетителям уникальную атмосферу уютных кафе, где каждый гость мог насладиться чашечкой ароматного напитка в приятной обстановке...

Топиока + кофе = идеальная пара? Разбираемся! Кофейные тренды приходят и уходят, но некоторые из них остаются с нами надолго. Один из таких трендов – это добавление тапиоки (или "топиоки") в кофейные напитки. Тапиока – крахмалистый продукт, полученный из корней маниоки. В последние годы она стала популярной благодаря своему нейтральному вкусу и способности создавать густую кремовую консистенцию при нагревании. А теперь её добавляют не только в чайные латте, но и в любимые всеми кофейные напитки! Преимущества добавления топиоки в кофе - Уникальный вкус: топиока добавляет напитку нежную сладость...

Как кофе стал частью нашей культуры? История ароматного напитка Кофе – это не просто напиток, а целый культурный феномен с многовековой историей, охватывающий множество стран и континентов. Давайте разберемся, как именно этот бодрящий эликсир завоевал сердца миллионов людей по всему миру. 1. Родина кофе Родиной кофе считается Эфиопия, где легенда гласит о пастухе Калди, заметившем необычайную активность своих коз после того, как они попробовали ягоды кофейных деревьев. Именно оттуда кофе начал свое путешествие по Ближнему Востоку и Северной Африке, прежде чем покорить Европу и Америку. 2. Влияние...