Валерия Васильева

Большинство десертов, которые мы безумно любим сегодня, родились в следствие ошибки кондитера века назад. Когда читаешь такие истории, кажется, что кондитеры прошлого только и делали, что забывали что-то добавить или случайно проливали одни массы на другие, получая в итоге произведения искусства. По одной из легенд мастер готовил тесто для десерта, а когда убрал его в холодильник, понял, что забыл добавить сливочное масло. Тогда он достал его и просто обернул в пласт сливочного масла. Так появилось инвертное слоёное тесто, которое сегодня используют для приготовления десятков десертов. ⠀ Мы приготовим Мильфей — что в переводе значит тысяча слоёв...

Десерт, который я с радостью буду есть всю жизнь — это тирамису. В любой поездке в Италии вечер всегда заканчивается именно этим десертом. Помню первое время я пробовал его в каждой кофейне, чтобы до предела насладиться им и впитать всю его аутентичность. Даже в Италии за каждой дверью встречаешь свой, уникальный и особенный тирамису. Как водится с классикой — одного единственно правильного рецепта не существует и это здорово. ⠀ Самое же интересное, что разные страны начинают трактовать Тирамису по-своему. В одних его делают плотным, чтобы можно было вырезать ровные кусочки; в других избавляются...

А вы любите смородину? В детстве, у бабушки на даче, я мог на пару часов застрять у куста смородины и есть ягоды до помутнения. Помню, что все руки и футболки традиционно были безвозвратно испачканы, но это совершенно не мешало мне наслаждаться процессом снова и снова. Правда, в оплату мне приходилось собирать листья смородины, чтобы бабушка использовала их для зимних заготовок. А в один момент я понял, что переел её. Вот просто не притрагивался к ней долгие годы и до сих пор именно ягоды смородины будут последние в списке летних впечатлений. ⠀ Совсем другое дело — это смородиновые десерты. Я люблю вкус, но не люблю саму ягоду...

Вслед за всеми ягодами и фруктами к концу лета приедаются и все стандартные вкусы мороженого. Сперва кажется, что литрами можно съесть пломбир, сорбеты или что-то с шоколадом, но потом настигает чувство "ой, это уже было!". Недавно рассуждал, что в мороженом довольно мало интересных, но удобных вкусов. Можно попробовать горгонзолу с грушей и прочее, но часто есть такое сложно. Здесь спасают разные чизкейки и кленовые сиропы с печеньем, согласны? ⠀ Неожиданно я подумал про тирамису. Один из моих любимых десертов, а тут ещё так совпало, что пробовал за неделю их очень много. Поэтому обратного пути уже не было...