Совершенная любовь, Sergey Mark

Несколько общих правил для приготовления салатов. · Прежде всего для приготовления салатов необходимо отобрать, зрелые овощи, фрукты и зелень хорошего качества. Все овощи надо вымыть холодной водой и отварить целыми, не снимая кожицы с сырых овощей. Используемых для салатов, кожицу нужно срезать очень тонко, так ка именно под ней, находятся ценные и питательные вещества, затем ополоснуть водой и нашинковать или натереть на терке; можно нарезать кубиками, ломтиками или соломкой. · У молодого картофеля,...

Пряности и приправы, на вашем столе. Продолжение. Мята перечная. высоко ценится за содержание эфирного масла, в котором преобладает ментол. И поэтому мята имеет холодящий вкус. Как пряное растение мяту используют для амортизации напитков, кваса, маринадов, засолки огурцов. Нередко мяту применяют для ванн при нервном возбуждении, а настой для полоскания полости рта, при воспалении десен. Также вкусен и чай из мяты. Пастернак. Известное в народе, как полевой борщ. В пищу используют корнеплоды, имеющие пряный аромат и сладковатый вкус...

Пряности и приправы, на вашем столе. Анис. Пряностью является семена овальной или грушевидной формы, цвет желтовато-серый, вкус сладковатый. Применяют при квашении капусты и засолки огурцов, Брусника. В бруснике содержится сахар(около9%), лимонная, яблочная, и бензойная кислота, а также витамины А и С. Мочёную бруснику используют как приправу к мясным блюдам, Корица. Ценность корицы как приправы обусловлена наличием в ней эфирных масел, придающего ей приятный запах и сладковатый вкус. Кресс -салат...

Варенья Полезные советы хозяйкам. Для варенья лучше всего использовать ягоды не слишком крупные, плотные, спелые, одинакового размера. Крупные ягоды использовать для варенья нежелательно, так как они требуют более длительной варки и при этом легко развариваются. Все ароматические добавки рекомендуется вводить в варенье за 3-5 минут до окончания варки. Вместо сахара приготовлении холодного варенья из ягод лучше использовать сахарную пудру, которая хорошо и равномерно смешивается с ягодами и проникает в ткань ягоды, тогда варенье хорошо сохраняется и при комнатной температуре...

Овощи в нашем меню. Брюссельская капуста. Одной из разновидностей кочанной капусты является брюссельская капуста. Особенностью брюссельской капусты является её устойчивость к низким температурам (от-5 до-7) У брюссельской капусты своеобразно развиваются боковые побеги: они останавливаются в своем развитие на стадии почек и разрастаются в виде крошечных кочанчиков-розочек величиной не более грецкого ореха, А всего на каждом растении образуется 50-70 таких розочек общей массой около 0,5 кг...

Овощи в нашем меню. Капуста белокочанная Ни для кого не секрет, что белокочанная капуста наиболее широко используется в кулинарии. Одна из легенд рассказывает о том, что бог плодородия и виноделия Дионис решил наказать Провинившегося в чем-то фракийского царя. Гордый воин, жестоко избитый палками, не вынес Унижения. Падая на землю, слёзы эти превращались в большие круглые, величиной С человеческую голову, не известные до тех пор растения. Растение получило название «капутам»- «голова»...