Наталья Знание-Сила

Помните такой вопрос из детства и шуточный ответ на него: "Потому что в море селёдка плавает"? С юным почемучкой дома или на даче вы можете смоделировать процесс течения реки. Для этого в селёдочницу поместите песок, смешанный с небольшим количеством поваренной соли. Слегка наклоните эту конструкцию над миской. Миска будет моделью моря, а селёдочница - моделью русла реки. Затем наберите стакан воды и осторожно начинайте лить на приподнятый край селёдочницы - вы будете имитировать горный источник, питающий реку...

На уроках химии часто используют индикаторы – вещества, изменяющие свою окраску в кислой или щелочной среде. Самым первым индикатором у химиков был лакмус, представляющий собой водный настой лакмусового лишайника, растущего на скалах в Шотландии. Этот индикатор случайно открыл в 1663 году английский химик и физик Роберт Бойль. Позднее настоем лакмуса стали пропитывать фильтровальную бумагу; её высушивали и получали таким способом индикаторные "лакмусовые бумажки" - синие в щелочном и красные в кислом растворах...

Почему одежда маляра пахнет краской, а одежда кондитера - ванилью? Почему родители могут заподозрить подростка в курении, если он просто находился рядом с курящими? Ответ кроется в способности некоторых материалов поглощать частички веществ, в данных примерах веществ, обладающих запахом. "Поглотитель частиц" называют сорбентом, а "поглощаемые частицы" - сорбатом. Если поглощение происходит в поверхностном слое сорбента, то говорят об адсорбции, а если сорбат поглотился всем объёмом сорбента, то говорят об абсорбции...

Как выглядят привычные для нас сахар-песок и поваренная соль? В памяти сразу возникают кристаллики знакомых нам с детства пищевых продуктов. Внешне они похожи, а вот по свойствам существенно отличаются. Так, сахар легко расплавить на горячей сковороде, а с поваренной солью такой фокус в домашних условиях не получится. Почему? Всё дело в строении этих веществ. Поваренная соль состоит из ионов натрия и хлора. В одной щепотке поваренной соли множество ионных кристаллов. Положительные ионы натрия и...