Винегрет

2026 год: новые приоритеты в правильном питании. Давно меня здесь не было. Поэтому врываюсь к Вам с интересной информацией о трендах в питании в 2026 году. В 2026 году в трендах правильного питания наблюдается смещение акцентов в сторону комплексного подхода к здоровью, удобства и осознанного потребления. Ключевые направления включают усиление интереса к клетчатке, заботу о микробиоте кишечника, функциональное питание, локальные и органические продукты, а также рост сегмента готовой еды с полезными свойствами. 1. Клетчатка на первом месте. Растёт спрос на продукты с повышенным содержаниемклетчатки и пребиотиков: - макароны, - хлеб (собственной выпечки), - снеки (собственного приготовления), - напитки - натуральные. Почти половина покупателейищет такие продукты, а каждый четвёртый — с пребиотиками. 2. Функциональное питание. Популярны продукты с дополнительной пользой: - с пробиотиками (биойогурты, комбуча, ацидофилин); - витаминизированные; - с повышенным содержанием белка; - clean‑label (короткий и понятный состав). 3. Локальные и органические продукты. Устойчивый рост спроса на: - экологически чистую пищу; - минимально обработанные продукты; - локальные ингредиенты (ягоды, кедровые орехи, редкие сорта мёда). 4. Готовая еда с пользой. Быстро развивается сегмент здоровых готовых решений: - салаты, - супы, - блюда из цельных ингредиентов; - ЗОЖ‑маркировка, веганские и безглютеновые опции в премиум‑сегменте; - расширение доступности в малых городах. 5. Натуральное мясо и протеинизация. - возвращение интереса к натуральному мясу (выдержанная говядина, баранина) с акцентомна качество и происхождение; - рост популярности протеиновых сладостей, коктейлей и ферментированных напитков для быстрого перекуса. 6. «Новая ностальгия» и вкусы. Возвращение вкусов детства в обновлённом формате: - чистые рецептуры с меньшим числом добавок; - функциональность (больше клетчатки/белка); - популярность кисловатых нот во вкусе (лимон, маракуйя, малина). Вот так вот - настраиваемся на тренды правильного питания в 2026 году!