Академия Вкуса

Честно скажу — я долгое время недооценивала, насколько простая еда может влиять на самочувствие. Пока не заметила: осенью постоянно чувствую тяжесть, кожа стала серой, а энергии — как у разряженной батарейки. Тогда я вспомнила один рецепт, который раньше часто готовила моя бабушка — смесь с чесноком и маслом. Не буду называть это «лекарством», потому что это не про лечение, а про заботу о теле. С тех пор я ем его почти каждый день — и могу сказать, что работает мягко, но ощутимо: улучшилось пищеварение, стало меньше простуд, и даже давление стало ровнее...

«Наверное, переела…» — думаю я, когда появляется тянущая боль под правым рёбром. Кто-то скажет: «Да это просто желудок», или «съела что-то не то». Но правда в том, что если тянет или колет справа вверху живота, особенно после еды — дело может быть совсем не в желудке. Очень часто это сигнал от печени или жёлчного пузыря. А они, поверьте, умеют молчать до последнего. Давайте разберёмся, о чём говорит боль под правым рёбром и какие продукты помогают печени и жёлчному работать без перегрузки. Ответьте «да» или «нет»: Результаты: 1...

— Я же не ем сало и жирное! Почему у меня холестерин 7,5? Такой вопрос я слышала не раз — от подруг, соседей, да и сама себе его однажды задала, глядя на анализы. Мы привыкли думать: если не ешь сало, колбасу и жирную жареную картошку, значит, и холестерин должен быть в норме. Оказывается, виноваты совсем не те продукты, которые мы обычно подозреваем. И холестерин — не всегда про жир. Часто он растёт от тех вещей, которые мы даже считаем «безобидными». Давайте разберёмся вместе. Ответьте «да» или «нет»: Результаты: Сахар разрушает сосуды не хуже курения...

Помните ту трёхлитровую банку с мутным существом на кухне у бабушки? Когда-то она стояла почти в каждом доме. Мы шарахались от этого «гриба», а взрослые пили настой и говорили, что «это полезно для здоровья». Тогда мы только морщились, а теперь — наука подтверждает: бабушки были правы. Чайный гриб, он же комбуча, снова возвращается в нашу жизнь — и не как странный напиток из прошлого, а как натуральное средство, которое помогает наладить обмен веществ, улучшить работу кишечника и даже немного снизить вес...

Вы пробовали кремы, мази, даже народные средства вроде глицерина и масел — но всё равно пятки как наждачка, а кожа на руках и ногах становится всё суше? Думаете: «Ну, возраст, что поделать…» А вот и не всегда. На самом деле, сухая кожа — особенно если трескаются пятки, появляются заусенцы и шелушения — может быть не просто косметической проблемой, а сигналом, что в организме что-то не так внутри. Особенно после 45. Поговорим, что может скрываться за «обычной» сухостью и что с этим делать. Отвечайте «да» или «нет»: Результаты: После 45 лет печень работает медленнее...

Я не из тех, кто с утра наматывает кроссы или считает калории на ужин. Но однажды села на кухне, посмотрела на пачку своей любимой овсянки… и поняла: надо что-то менять. Вроде ешь правильно — овсянка, фрукты, вода без газа. А к обеду уже начинаешь тупить, а к вечеру — давление пляшет, как хочет. Грешила на возраст, погоду, да всё что угодно. Пока случайно не услышала от одной женщины в поликлинике: «А вы куркуму пробовали?» Сначала я скептически хмыкнула. Специя, мол, для плова, а не для мозгов...

Осенью я всегда замечаю одну и ту же историю: просыпаюсь уже уставшая, тянет в сон, настроение скачет, кожа становится бледнее, а волосы теряют блеск. Раньше думала — просто осенняя хандра. А потом сдала анализы и узнала, что всё дело в витамине D. Точнее — в его отсутствии. С октября по март солнце у нас светит, но толку от него почти ноль. Ультрафиолета не хватает, чтобы вырабатывать этот «солнечный витамин», и тело постепенно уходит в режим экономии. А вместе с ним — и энергия, и иммунитет, и даже сон...

Казалось бы, просто поели… А в итоге — тяжесть, зевота и минус пуговица Когда мне стукнуло 45, я решила, что дело в замедленном метаболизме и гормонах — мол, возраст, всё понятно. Но потом начала копаться: что именно я делаю не так? Вроде и питаюсь “как все”, порции не огромные, да и вредного стараюсь не есть. А вес потихоньку, но упрямо полз вверх. И вот что оказалось — дело не столько в еде, сколько в обеденных привычках, которые мы даже не замечаем. Они вроде и “не преступление”, но организму — как палка в колёса...

Каша — здоровье? А вот и нет… Все мы привыкли считать кашу самым полезным завтраком. С детства нам твердили: «Ешь кашу — будешь здоровым и сильным». Но есть один нюанс: некоторые каши поднимают сахар в крови так резко, что любой торт покажется безобидным. Особенно это важно помнить тем, у кого уже есть проблемы с поджелудочной, скачки сахара или риск диабета. Ведь то, что мы кладём в тарелку утром, определяет, будет ли день бодрым или пройдёт с усталостью и жаждой. Манная каша — любимое блюдо детства...

Когда-то бабушка верила, что расторопша лечит всё на свете — от печени до настроения. У неё дома всегда стояла банка с молотыми зёрнами, которые она щедро добавляла в кашу. «Это же чистка для печени, огромная помощь!» — говорила она уверенно. Я и сама долго думала, что расторопша — сплошная польза. Пока не узнала о её обратной стороне, о которой почти никто не рассказывает. В расторопше есть силимарин — вещество, которое защищает клетки печени от токсинов. Оно помогает после приёма лекарств, тяжёлой еды и даже при отравлениях...

Поел — и голова закружилась… Знакомая ситуация: вроде пообедали нормально, без лишнего, а через полчаса уже шум в ушах, лицо горит, тонометр показывает +20 к привычным цифрам. Что же происходит? На самом деле всё просто: некоторые продукты, даже на вид «невинные», способны резко поднимать давление. Особенно после 45 лет, когда сосуды уже не такие эластичные. И да — часто виноваты именно привычки в обеденном меню. Ответьте «да» или «нет»: Результаты: Соль удерживает воду в организме, из-за чего объём крови растёт, а давление повышается...

Всё забываю: где очки, куда положила телефон, зачем зашла на кухню... Познакомьтесь — это моя мама в 52 года. Сначала она смеялась: «Ой, старею!» Потом — уже не до шуток. Работа, дела, да и просто нормальная жизнь требуют включенной головы. А мозг, похоже, решил уйти в отпуск без предупреждения. Я пошла искать, как ей помочь. Нашла то, что подходит всем, просто, недорого и натурально: еда, которая работает как включатель для мозга. С возрастом снижается выработка некоторых нейромедиаторов — “почтальонов”, которые передают сигналы в мозгу...