Наталья Груздьева

⚡Желатин - 10 гр. (я использую листовой желатин, если у вас порошковый то - 60 гр воды) ⠀ ⚡ Ванильный экстракт или ванильный сахар ⠀ ✅Замачиваем желатин в холодной воде ⠀ ✅Сливки вливаем в сотейник, добавляем сахар, ванильный экстракт и нагреваем почти до кипения, но НЕ кипятим. ⠀ ✅ Снимаем с плиты, добавляем желатин, всё аккуратно размешиваем лопаткой до полного растворения желатина ⠀ ✅Различаем по креманкам, стаканам, формочкам, чуть охлаждаем и...

Добавляем нарубленное холодное масло. Растираем в крошку с горошину. Растирать быстро холодными руками. Можно охладить миску и муку. ✔️Связываем тесто взболтанным яйцом. Добавляем по немногу. Возможно, яйцо уйдёт не всё. После замеса убрать тесто на 30-40 минут в хол-к. ✔️Достать из хол-ка, оставить на 5 минут, потом раскатывать. Если тесто ломается, самый простой способ — кусочками выложить его в форму и сформировать руками. ✔️Дно густо проколоть вилками и засунуть в морозилку на полчаса. ✔️Запекать в духовке 180-200 до легкой румяности. 10-15 минут. Полностью остужаем. 🔹Приготовление заварного крема ✔️Взбиваем желтки, добавляем сахар...

✔️отделяем желтки от белков. Белки взбиваем до крепких пиков. ✔️Смешиваем взбитые белки, желтки и все сухие ингредиенты. Вымешиваем до однородности. ✔️Выкладываем на противень кондитерским мешком в форме длинных печенек. Выпекаем ~ 10 минут при 180 С. Остужаем. Приготовление крема: 🥣Ингредиенты🥣⠀ -рикотта лайт 200гр -мягкий творог 400гр -подсластитель по вкусу 👩‍🍳Готовка👩‍🍳 ✔️Смешиваем все ингредиенты до однородной массы блендером...

2️⃣Банан и желтки измельчить с помощью блендера до пюре. 3️⃣Добавить к пюре все остальные ингредиенты кроме белков и хорошо перемешать. 4️⃣Белки взбить до пиков и аккуратно ввести в основную массу, перевешивая снизу вверх. 5️⃣На силиконовый коврик или хороший пергамент выливаем тесто и разравниваем (толщина 5-7мм.) 6️⃣Выпекать корж при 180*~10-13 минут. 7️⃣Готовый корж остудить и с помощью стакана (у меня металлическая форма ф10) вырезать круги. 8️⃣Для крема банан размять вилочкой, добавить творог и перемешать...