Антиоксидантный парадокс
Антиоксиданты широко используются в пищевой промышленности в качестве консервантов для продуктов питания и напитков, а также в виде отдельных добавок. Благодаря рекламе концепция, что «антиоксидант - это хорошо, больше антиоксиданта -еще лучше», уже укоренилась в умах многих людей. Это основано на убеждении, что кислородные радикалы и другие активные формы кислорода (АФК) играют роль во многих человеческих заболеваниях, вызывая окислительное повреждение, и что уменьшение окислительного повреждения задержит или предотвратит развитие болезни...