Рыба, запечённая над углями на рогатке.
Для приготовления, этого блюда прямо на природе, сгодится рыба средних размеров таких пород: окунь, судак, язь, крупная плотва. Вкус напрямую зависит от количества накопленного жира. Предварительно очищенная рыба может разделываться двумя способами, выбор зависит от времени года, от породы рыб, да пожалуй, от личного вкуса кулинара...