Кулинарный Гид Елена

Рецепт пасхального кулича: сдобный, воздушный, очень вкусный. Сегодня буду печь очень вкусные куличи. Тесто на эти куличи не нужно вымешивать руками. Сначала сниму цедру с одного апельсина и накрою пленкой. Из апельсина, выдавливаю сок. Изюм промываю, заливаю горячим соком апельсина, добавляю коньяк и перемешиваю. Накрываю пищевой пленкой и убираю в сторону. Приготовлю опару: в 200 мл теплого молока добавляю 1ст.л сахара, свежие дрожжи, 250г муки. Перемешиваю. Накрываю пленкой, делаю отверстие и убираю в теплое место на 30 минут...

Сегодня приготовлю очень вкусные, тонкие блинчики. В миску разбиваю 3 яйца, добавляю 0,5 чайной ложки соли, 1,5 столовой ложки сахара. Перемешиваю. Добавляю молоко комнатной температуры, половину из общего количества. В муку 180 г добавляю 40 г кукурузного крахмала и просеиваю в миску. Добавляю 3 столовые ложки растительного масла и 10-20 г растопленного сливочного масла. Перемешиваю. Добавляю 100 мл кипятка. Интенсивно перемешиваю и добавляю оставшееся молоко. Оставляю тесто постоять 10 минут...

Сегодня приготовлю очень вкусную, быструю пиццу на тонком лаваше. На противень (30*40см) с антипригарным ковриком кладу лаваш. Смазываю взболтанным яйцом и натираю немного сыра. Сверху накрываю вторым лавашом. Смазываю сметаной и натираю немного сыра. Накрываю третьим лавашом. Смазываю своим соусом (обжарила одну луковицу, добавила 3 штуки помидора, немного протушила до мягкости, добавила соль, специи по вкусу и немного сахара для баланса вкуса). Этим соусом смазываю верхний лаваш. Немного острого перца и итальянских трав по вкусу...

Сегодня приготовлю очень вкусную пшённую кашу с тыквой. В кастрюлю кладу пшено и добавляю воду 1:2. Ставлю на огонь и довожу до кипения. Тыкву нарезаю мелким кубиком, можно также натереть на терке. Когда вода закипела, сливаю все в сито и промываю пшено холодной водой. Кладу пшено в кастрюлю. Наливаю 2 стакана воды и довожу до кипения. Добавляю тыкву. Перемешиваю и довожу до кипения. Затем уменьшаю огонь, накрываю крышкой и варю 10 минут. Воды почти не осталось. Теперь добавляю молоко 2 стакана, кладу пол чайной ложки соли, 2 столовые ложки сахара, перемешиваю...

Сегодня расскажу, как можно быстро, легко и из доступных ингредиентов сделать разрыхлитель для выпечки в домашних условиях. Разрыхлитель для выпечки состоит из 3 компонентов: лимонной кислоты, соды и крахмала. Домашний разрыхлитель стоит дешевле магазинного, и его всегда можно приготовить самостоятельно, если вдруг он внезапно закончился. Для приготовления разрыхлителя я беру 3 части сухой лимонной кислоты, 5 частей соды, 12 частей муки или крахмала. Отмерять можно любыми мерными емкостями...

Сегодня приготовлю очень вкусный салат Мимоза по старому рецепту как его готовили в СССР. Способ приготовления. Отвариваю 4-5 яиц. Мариную лук для салата: мелко нарезаю 1 луковицу, заливаю кипятком 250мл, добавляю 1ч.л сахара, 1/3 ч.л соли, 2ст.л 9% уксуса. Оставляю на 5 минут, затем сливаю воду и остужаю. В тарелку ставлю разъемное кольцо диаметром 18см. На дно кладу половину белков, потертые на мелкой терке. Затем майонез, немного черного молотого перца. Следующий слой сыр 100г на мелкой терке плюс майонез...

Сегодня приготовлю очень вкусный торт Птичье молоко. Сначала приготовлю бисквитный корж. В миске соединяю желтки 5шт, сахар 35г, соль щепотка, ванилин щепотка и взбиваю миксером на высокой скорости до густой консистенции. Далее добавляю горячее молоко 40г. Перемешиваю до однородности. Далее муку 50 г соединяюсь с разрыхлителем 1/4 ч.л и просеиваю к жидким ингредиентам. Аккуратно перемешиваю венчиком. В форму диаметром 20 см выливаю тесто, распределяю равномерно. И отправляю его выпекаться при температуре 180 градусов в течение примерно 10-15 минут...

Сегодня буду печь домашний хлеб, он мягкий как пух и очень вкусный. Способ приготовления. В миску вливаю 370мл теплой воды, добавляю 1,5ч.л соли, 10г сырых дрожжей и перемешиваю. Постепенно добавляю муку 500г и замешиваю ложкой мягкое тесто. Оставляю в теплом месте на 1 час. Далее выкладываю тесто на стол, обминаю его и собираю в мешочек таким образом. Кастрюлю смазываю растительным маслом дно и бока, а также присыпаю тонким слоем муки. Выкладываю тесто в кастрюлю и оставляю на 30мин для поднятия...

Сегодня приготовлю простым способом свиную грудинку, которая может заменить колбасу на завтрак или на перекус. Отвариваю свиную грудинку в соленой воде. В кипящую воду кладу грудинку. Добавляю соль по вкусу 3 столовые ложки (если грудинка толстая, то вода должна быть немного пересоленая, чтобы грудинка получилась не пресная), лавровый лист 5 штук и черный перец горошком 10 штук. Варю 1 час на медленном огне...

Сегодня покажу вам удачный и простой рецепт приготовления творога в домашних условиях всего из двух простых ингредиентов. Творог получается очень вкусный, нежный, сливочный. Способ приготовления: В кастрюлю наливаю 2 литра молока, добавляю 100г сметаны 20% жирность, хорошо перемешиваю венчиком и ставлю нагреваться до теплого состояния. Убираю с огня, накрываю крышкой и оставляю заквашиваться в теплом месте на ночь (я разогреваю духовку до 50 градусов и ставлю туда кастрюлю). На следующий день делаю...

Что приготовить из яблок? Сегодня приготовлю вкусный и быстрый яблочный пирог на сковороде. Способ приготовления: Яблоки 2-3шт очищаю от кожуры и нарезаю кубиками. На разогретую сковороду кладу кусочек сливочного масла 20г, добавляю сахар 30г, перемешиваю лопаткой. Добавляю яблоки, тушу на медленном огне до мягкости около 10минут. Приготовлю тесто. В миску разбиваю 2 яйца, добавляю сахар 30г, 1ч.л ванильного сахара и щепотку соли. Все перемешиваю. Добавляю 3ст.л сметаны любой жирности, 2ст.л растительного масла...

Это удачный рецепт Шарлотки, пирог получается пышный и очень вкусный из простых ингредиентов, он просто тает во рту. Способ приготовления: В миску разбиваю 6 яиц, добавляю щепотку соли Взбиваю миксером и постепенно добавляю сахар 370г, ванильный сахар по вкусу 10г и продолжаю взбивать до пышной массы около 7-8 минут. Венчик должен оставить след на поверхности В муку 320г добавляю разрыхлитель 1ч.л Просеиваю муку с разрыхлителем и перемешиваю лопаткой до однородности. Тесто готово. Яблоки 6-7шт очищаю от кожуры и нарезаю тонко...