Копилочка рецептов

Привет, дорогие читатели! Лето это маленькая жизнь, а в этой маленькой жизни обязательно должна быть большая кастрюля окрошки. Этот суп спасает нас в 30-градусную жару, когда горячий борщ вызывает приступ уныния, а голодный желудок начинает бунтовать...

Лето это время, когда холодильник зияет пустотой, а варить горячий борщ в +30°C попахивает кулинарным мазохизмом. В такие моменты человечество (и особенно его славянская часть) вспоминает о великом изобретении окрошке...

Как говорил один мой знакомый кулинарный гений (а, ну да, я сам): «Правильный зеленый борщ это не еда, это состояние души с кислинкой» . Давайте сразу договоримся: мы будем готовить не серую кислятину непонятного происхождения, а шедевр...

Автор: Шеф-повар, по совместительству ваш покорный слуга Знаете, в чем главная проблема большинства домашних борщей? В том, что мы, хозяюшки и хозяевы, относимся к нему как к «ну, суп и суп». А потом удивляемся:...

Всем привет! С вами снова ваш покорный слуга, воин кухонного фронта и борец с подгоревшими кастрюлями. Сегодня у нас особая миссия: приготовить мясное рагу, которое заставит вашу семью забыть дорогу в ближайший McDonald’s, а гостей истово креститься на ваши руки...

Вы когда-нибудь оказывались перед открытым холодильником вечером, когда все магазины уже закрыты, а до зарплаты ещё полжизни? Я да. И знаете, что меня спасало? Овощное рагу. Нет, не то, которое ваша бабушка называла «просто потуши всё, что не сгнило»...

Рис, морковь, мясо и щепотка магии вот рецепт блюда, которое пережило тысячелетия, завоевало сердца миллионов и обросло легендами, достойными Шахерезады. Как же появился плов, и почему его до сих пор готовят от Самарканда до Луизианы? Давайте заглянем в прошлое, где замешаны не только специи, но и великие завоеватели, гениальные врачи и, возможно, инопланетяне! Рождение легенды: от Авиценны до Тамерлана Если верить древним преданиям, плов мог бы стать героем восточных сказок. Одна из самых популярных легенд связана с великим врачом Авиценной (Абу Али ибн Синой)...

Привет, любители вкусно поесть и поспорить в комментариях! Сегодня мы поговорим о блюде, вокруг которого ломаются копья, рушатся дружбы и заключаются пари. Да да, это плов король всех пловов, царь казанов и повелитель наших желудков.   Но вот вопрос: где готовят самый вкусный плов на свете? Узбеки скажут, что у них, таджики возмутятся, азербайджанцы скромно улыбнутся и достанут свой плов с шафраном. Турки хитро прищурятся, а крымские татары просто нальют вам чаю и скажут: Попробуй, потом поговорим...

Привет, любитель углей и дымка! Если ты здесь, значит, твои шашлыки пока больше напоминают угольки для рисования, чем сочное мясо. Не переживай, я тебя спасу. Сегодня мы разберём, как приготовить шашлык так, чтобы соседи плакали от зависти, а твои гости требовали рецепт под угрозой разрыва дружбы.   Выбор мяса: не всё то шашлык, что на палку воткнули.   Первое правило идеального шашлыка не экономить на мясе. Если ты купил заветренный кусок непонятного происхождения, даже волшебный маринад не спасёт...

Привет, друзья! Сегодня мы будем готовить блюдо, вокруг которого ломают копья кулинары, бабушки на лавочке и даже профессиональные шеф-повара. Да да, речь пойдет о борще том самом, который у каждого правильный, а все остальные просто похлебка.   Но не переживайте, я не буду вас грузить скучной теорией или заставлять искать на рынке ту самую свеклу, которая росла только при лунном свете. Вместо этого проверенный рецепт, щепотка юмора и гарантия, что ваш борщ не превратится в компот.   Почему борщ это не просто суп, а состояние души...

И никаких шаманских бубнов! Только мясо, овощи и щепотка магии.   Привет, друзья! Сегодня мы будем готовить хашламу блюдо, которое объединяет кавказское гостеприимство, терпение монаха и умение не спалить кухню. Если вы думали, что рагу это скучно, забудьте. Хашлама это как рагу, но с характером, историей и обязательным условием: Ешь, а то обидишься! Готовы? Тогда вперёд, но сначала пара анекдотов для разминки.   Что такое хашлама и почему её едят даже горные орлы.   Легенда гласит, что хашламу...

Привет, любители экспериментов и те, кто до сих пор верит, что тыква создана не только для того, чтобы пугать соседей в октябре! Сегодня мы раскроем секрет, как из этого оранжевого фонаря сделать блюдо, от которого ваши гости будут шокированно молчать потому что набивают рот едой. Готовьте фольгу, угли и чувство юмора мы учимся запекать тыкву на костре. И да, это не шутка, хотя пару из них я всё же вставлю.   Почему тыква? Или я же не кролик, чтобы траву жрать!   Первое, что вы подумали зачем готовить тыкву? Она же пресная! Спешу вас утешить: вы просто не умеете её готовить...