Самогонщик Иванов!!!

Домашний виски — это не «окрашенный самогон с копчёной щепой». Настоящий виски — это зерновой дистиллят, выдержанный в обожжённой дубовой бочке. Вкус рождается из трёх вещей: зерно, перегонка, дуб. Никаких карамели, ароматизаторов, «дымных жидкостей» и специй. Ниже — технология, которая позволит получить напиток, узнаваемый как виски, а не как «подкрашенный спирт». Виски бывают разные, и от выбора стиля зависит всё: сырьё, технология, характер напитка. Для дома реалистичнее всего — односолодовый или зерновой...

«Пивной алкоголизм» — термин, который вызывает споры уже несколько десятилетий. Одни считают его реальной и опасной формой зависимости, другие — выдумкой, потому что «пиво — это почти не алкоголь». Попробуем разобраться, есть ли за этим понятием медицинская и психологическая основа. В официальных классификациях заболеваний (МКБ-10, МКБ-11) нет отдельного диагноза «пивной алкоголизм». Есть «синдром зависимости от алкоголя» — и неважно, что именно человек пьёт: водку, вино, пиво или коктейли. С медицинской точки зрения этанол — он и в Африке этанол...

Чувство вины и тяжёлых «угрызений совести» на фоне похмелья — распространённое состояние, и за ним стоит не просто «стыд за вчерашнее», а комплекс физиологических и психологических механизмов. При этом ощущение облегчения после небольшой дозы алкоголя вовсе не означает, что проблема решена: это временный эффект, обусловленный работой нервной системы. Алкоголь серьёзно меняет баланс нейромедиаторов — веществ, которые передают сигналы между нервными клетками и определяют наше настроение, тревожность и самоконтроль...

Тема производства спирта из человеческих отходов — одна из самых живучих в околоалкогольном фольклоре. Она встречается в тюремных байках, слухах о военном времени и интернет-дискуссиях. Попробуем разобраться, что в этом правда, а что — миф, опираясь на химию и биологию. Этиловый спирт получают сбраживанием сахаров дрожжами. Дрожжи перерабатывают глюкозу, фруктозу или сахарозу в этанол и углекислый газ. Источником сахара могут быть: Главное условие — наличие сбраживаемых углеводов. Без них спирта не получить...

Водка — это, по сути, водно‑спиртовой раствор, но то, из чего получают спирт и как готовят смесь, сильно влияет на профиль напитка. Ниже — разбор по эпохам без ссылок. В советское время производство водки было строго регламентировано ГОСТами, а качество контролировалось централизованно. Основа напитка — ректификованный этиловый спирт из пищевого сырья и специально подготовленная вода. Сырьё для спирта. В разные периоды использовали разные виды сырья, и оно определяло категорию спирта: Категории спирта...