Охотник за чайными редкостями

НО КАКАЯ! Этот чай многих удивил своей мягкой силой, выносливостью – легко способен завариваться больше десяти раз — качество редкое и присущее лишь чайной элите. И аромат фруктово-цветочный, крайне деликатный, ненавязчивый. В общем, интеллигентный чай, если так можно говорить о чаях. Бывают по-своему сильные, брутальные чаи, которые сразу берут тебя в оборот и долго не отпускают. Есть такие, что заходят неторопливо и осторожно, долго прячась за банальную горечь и простенький, без изысков аромат,...

! Начнём с заочного спора с человеком, которого уже давно нет, но чьи идеи живут. Это Эрик Артур Блэр, более известный как Джордж Оруэлл, автор романа-антиутопии «1984». Хотя мы не о романе, а о чаях, в которых Оруэлл, по его собственным словам, хорошо разбирался. С одним его утверждением мы совершенно не согласны. Сначала слово уважаемому писателю-антиутописту: «Прежде всего, чай должен быть индийским или цейлонским. Китайский чай обладает достоинствами, которыми по  нынешним временам нельзя пренебрегать, — он дешев, и его можно пить без молока, но он недостаточно бодрит...

Из-за особенностей чайных деревьев, а также различий в климате и высоте расположения плантаций, сезон сбора весеннего урожая в разных районах Юньнани наступает в разное время. Согласно многолетним наблюдениям, он обычно начинается в середине–конце марта. Однако сроки могут сдвигаться в зависимости от погодных условий: при обильных дождях почки появляются на неделю раньше, а в случае засухи сбор может откладываться до начала–середины апреля или даже мая. Ожидаемые сроки сбора в 2026 году Сбор весеннего...

ПРОИЗВОДСТВО РУЧНОЙ БУМАГИ «Чай мы все любим, а как изготавливают то, в чем он хранится» — подумал я и отправился расследовать это дело. Мое видео — о древнем ремесле ручной бумаги в провинции Юньнань. Директор фабрики показал весь путь: от коры особого дерева до белоснежного листа. Всё вручную — вымачивание, варка около суток, бережное отбивание молотками (чтобы не повредить волокна), формование и сушка на солнце три-четыре часа. И вот я уже пробую самостоятельно разрезать этот лист. Вы узнаете:...

Есть такое слово «Самадхи». Это санскритское слово и означает оно «правильное восприятие». Оно предполагает фиксацию одной мысли на одной точке (месте, объекте). Давайте и мы, говоря о чае Пуэр, не станем распыляться, погружаться в мистические изыскания и беспредметные рассуждения обо всем на  свете, а, следуя закону самадхи, сосредоточимся на  главном  — исключительно на самом чае. Именно Пуэр и наш диалог с ним во время чаепития мы сделаем точкой фиксации наших мыслей. Хотя бы на какое-то время,...