Ресторан Комплект

Привет, на связи ресторан комплект! Сегодня речь пойдет о том, как открыть общепит на колесах, да-да поговорим о тех самых пресловутых фудтраках. А также о том как правильно выбрать формат, с чего начать, какие частые ошибки совершаются и как их избежать. Надеюсь, что все знакомы с таким концептом общепита, поэтому сразу к делу. С чего начинается проектирование фудтрака На данном этапе большинство новичков совершают очень серьезную ошибку, когда все силы бросают на выбор именно автомобиля или прицепа под свой общепит...

Иногда для роста выручки не нужно открывать ещё одну точку, расширять штат или искать новое помещение. Достаточно добавить продукт, который понятен покупателю и хорошо продаётся сам по себе. Один из таких вариантов — курица-гриль. Мы решили посчитать, что получится, если поставить гриль не в новый бизнес с нуля, а в уже работающий магазин, павильон, мини-кафе или точку фастфуда. То есть аренда уже платится, продавец на месте, касса работает, поток покупателей есть. Нам остаётся понять главное: сколько...

Полная посадка, постоянные заказы, кухня работает без остановки — кажется, что ресторан должен хорошо зарабатывать. Но в конце месяца цифры оказываются скромнее ожиданий. Причина нередко скрывается не в посещаемости и даже не в расходах на рекламу, а в самом меню. Оно может выглядеть красиво, нравиться гостям и при этом ежедневно уводить часть прибыли. Разберём шесть распространённых ошибок. Большой выбор часто воспринимают как преимущество: кажется, что каждый гость обязательно найдёт блюдо по вкусу...