Всем доброго утра. Открыть пекарню – Легко. Но для начала надо понять какую пекарню мы будем открывать. Есть 2 основных типа: полного цикла и НЕ полного цикла. Разница лишь в том, что на пекарнях полного цикла все процессы сосредоточенный в одном месте (т...
Доброго утро уважаемый читатель, какое самое вкусное блюдо вы пробовали и на что обратили внимание в первую очередь? Разница между сосисками в весе и итоговым результатом. Кривые руки не исключаются....
Доброе утро, дорогие читатели. Чем вы руководствуетесь, когда пытаетесь повторить «бабушкин рецепт»? Самое оптимальное – это записать этот рецепт на бумагу. В производстве такие рецепты называют Технологическими картами...
Приветствую Вас, мои дорогие читатели. Продолжим разбираться в тонкостях работы пекарней. Когда вы были в последний раз в пекарне – вы были довольны обсаживанием? Напишите пожалуйста в комментариях. Гипертрофированный пример работы продавца (нижняя картинка)...
