Дубровин Никита

Мора́ль — принятые в обществе представления о хорошем и плохом, правильном и неправильном, добре и зле, а также совокупность норм поведения, вытекающих из этих представлений. (Википедия) Я повар и со мной произошла забавная история...

Только ради них стоило побывать в Японии. Японцы не всегда используют свежайший улов. Я удивился, когда узнал что весь рынок тунца - замороженный. Японцы едят много «сырой рыбы», пусть не свежепойманной. И умеют придать каждой рыбе свой оттенок. В отличие от того же Вьетнама, где свежепойманной много, но в 95% вам ее приготовят либо на углях, либо в воке...

Я люблю мясо, и я разбираюсь в мясе. Вынужден признать, что мясная индустрия сама себя дескредитировала. В погоне за маржой качество мясу постоянно снижается. Избыточная жирность, нагнетание объема с помощью промышленных тендерайзеров и растворов, ускоренный рост животного перед забоем - все это об одном, что любое мясо в супермаркете гавно...