Разговор о серьезном и не очень

Приветствую вас, друзья! В этот чудесный день, очень хочется почувствовать стремительное приближение новогодних праздников, забыть все сложности 2020 и смело перейти в 2021 год. И, в преддверии вечеринок 2020-2021гг...

Привет, друзья! Сегодня мне хочется рассказать, как я добавляю сахар в сусло (в свое будущее вино). Конечно же, этого делать не следует, если сахара в сырье достаточно. К сожалению, у нас в Псковской области, виноград не набирает должного количества сахара...

Каждый из нас прежде чем начать любое дело, задается вопросами "С чего начать?", "Как делать?", "Что для этого требуется?" С виноделием такая же история: с опытом, у меня возникает все больше и больше вопросов...

Почитала тут на досуге статьи своих "коллег" - домашних виноделов и поняла такую вещь, что активные пользователи интернета разбились на три лагеря (грубая градация): профессионалы - руководители, технологи, рабочие и пр...

Качество вина во многом зависит от того, какие дрожжи используются для активации брожения. Спор, какие дрожжи лучше использовать в виноделии, представлен в виде комикса. Плюсы и минусы диких дрожжей, культурных дрожжей пополняется новыми прениями сторон...

Что касается статей с универсальными рецептами вин - они лежали в "красном углу" кухни. Каждому рецепту я присваивала ID no И, если вино по нему получалось удачным, то использовала данный рецепт в следующем году...

В процессе изготовления вина в домашних условиях, мы стремимся к выпуску готового продукта, соответствующего качества. Нормативное значение сахара в конечном продукте: Сухое - до 4 г/л = (0,4% по показаниям...

В домашних условиях, лучший из доступных и точных методов определения количества сахара и спирта в сусле/вине/Браге - ареометрический метод. Практика. Определение количества сахара в сусле при помощи ареометра АС-3...

Изготовление вина в домашних условиях делится на 11 этапов. При этом, не зависит какой для себя вы выбрали уровень (новичок, мастер, профи) состоит из: - технологического задания и контроля процесса; - инструментального контроля качества промежуточного и итогового продукта...

Маркировка вина на моем "винзаводике" разделяется на: Рабочая (техническая) - это внутренняя маркировка продукта, которая задается с момента создания рецепта и остается с партией вина навсегда. Рабочая маркировка - это символ прослеживаемости процесса...

Расскажу я вам такой случай... Мне было лет 14, были прекрасные морозные деньки. В воздухе веяло с легким "разбродом и шатанием": друзья - к друзьям, соседи - к соседям, родственники, знакомые... в общем, все ходили по кругу в гости праздновать новогодние и рождественские праздники...

Ничто не предвещало беды… В те года, когда лето еще не вело себя, как капризная девчонка-подросток, а радовало всех без исключения теплыми, ласковыми деньками. В те года, когда люди, животные, насекомые,...