Что такое Пектиназа? 🧪
Если вы любите домашние соки, вино или сидр, вам стоит узнать о пектиназе — ферменте, который превращает мутный сок в кристально чистый напиток! 🔍 Пектиназа — это натуральный фермент, который расщепляет пектин (природный полисахарид, вызывающий мутность в фруктовых соках и винах). Его получают из микроорганизмов, а не синтезируют химически! ✔️ Для чего используют? — Осветление; — Увеличение выхода сока на 15–30%; — Сохранение вкуса...