Шоколад Fresh Cacao

Еще несколько лет назад шоколад воспринимался нами исключительно как лакомство на десерт или к чаю-кофе. Что может быть проще и доступнее, чем шоколадка в блестящей фольге? Впрочем, в последние пять-семь...

Горячий шоколад Fresh Cacao Первый горячий шоколад назывался «чоколатль» и его считали бесценным даром бога Кецалькоатль. Пройдут годы и столетия, из какао-бобов приготовят первую шоколадную плитку, а в мире сменится не одна сотня рецептов волшебного шоколадного напитка...

Белому шоколаду не позавидуешь — большая доля сладкоежек со всего мира его упрямо игнорирует и шоколадом не называет. Ведь, действительно, в составе загадочного продукта не наблюдается какао тертого. Но с другой стороны, в основе белого шоколада — какао-масло, что выделяют плоды шоколадного дерева. Замкнутый круг? Однако, проведите опрос среди своих друзей, и вы узнаете, что у белого шоколада есть внушительная армия поклонников. Докладываем результаты многочисленных опросов Fresh Cacao. Как нам не странно, но не всем нравится вкус горького шоколада...

Новая плитка итальянского шоколада оказалась загадкой. На вид обычный молочный шоколад с большим процентом какао, нежный и мягкий. Но аромат и вкус лакомства показались абсолютно новыми. Состав удивил большой долей орехов и отсутствием молока...

Держали ли вы когда-нибудь в руках настоящий плод какао? Увы, шоколадное дерево в наших краях не растет, а если и растет, то урожаем не балует. Большинство сладкоежек даже представления не имеют, как выглядит тот самый загадочный плод...

В 2008 году, согласно исследованиям инженера-земледельца Universal Genetic Solutions Хуана Карлоса Мотамайора, была пересмотрена традиционная квалификация разновидностей какао, разделенная на три группы: Криолло, Тринитарио, Форастеро...

Шоколад умеет завораживать — своим неповторимым ароматом, аппетитным хрустом, глянцевым блеском. Однако таким красивым и стабильным он в миг не рождается. После первого застывания у шоколада довольно блеклый вид и рыхлая зернистая структура...

Если кто-то из наших читателей до сих пор не вышел из детства и утверждает, что шоколад, вместе с булками и макаронами, растет на дереве, то он в общем-то недалеко ушел от истины. Дерево Какао Если кто-то...

Гурманы-сладкоежки давно разделились на два лагеря: кто любит горький, а кто молочный шоколад. Заслуживают внимания оба вида. И если горький шоколад объективно более полезен, то молочный значительно шире распространен у покупателей...

Закройте глаза и представьте… Мезоамерика, цивилизация древних майя, тропические джунгли и какао плантации… К шоколадному дереву подходит индеец, уверенным жестом срезает со ствола плод, проделывает в нем отверстие и высасывает из чудо-фрукта полужидкую прозрачную мякоть под названием пульпа...

Сырные трюфели Fresh Cacao Часто ли мы задумываемся над названиями любимых конфет? Вот, например, шоколадный трюфель. Первый раз я попробовала его в детстве, назывался он просто и ясно — «Экстра». Другое...

«Жизнь как шоколад. Горечь помогает оценить сладость», — гласит французская поговорка. И правда, смакуя плитку шоколада с большим процентом какао, мы отмечаем множество нюансов: слабый или сильный аромат, бархатную горчинку, долю сахара, табачные, цветочные или фруктовые ноты в послевкусии...