6 лет назад
• Вы подписаны
Курсовая работа на тему "Торт Слива" Введение 1.Основная часть 1.1 Значение мучных и кондитерских изделий в питании человека 1.2 Характеристика основного и дополнительного сырья 1.3. Подготовка сырья к производству 1.4. Технология приготовления изделия «Торт Слива» 1.5. Упаковывание, транспортирование и хранение изделий из пониженной калорийности. 2. Организация рабочего места 2.1. Организация работы кондитерского цеха 2.2. Оснащение оборудованием, инвентарем, приспособлениями. 2...
