Виталий Голубниченко

Мазаринер Вкусные миндальные корзинки считаются одним из вариантов итальянской кростаты ди мандодорле, пирога с миндалём. Да и само название подсказывает происхождение блюда. Они названы в честь итало-французского кардинала Джулио Мазарини (1602–1661), известного ещё как Жюль Мазарен . Таким образом, десерту уже более четырёхсот лет, и такое долголетие лишь доказывает его потрясающий вкус. Я его приготовлю для вас когда наберём 20 подписчиков

Болу рей Болу рей, который ещё называется королевским тортом – традиционный португальский сладкий хлеб с орехами и цукатами, который подают на Рождество или 6 января на день Короля. Замачиваем сухофрукты, цукаты, изюм и орехи в портвейне на ночь. Растворяем дрожжи в молоке и даём постоять 5 минут. Перемешиваем до растворения. Смешиваем муку и соль в большой миске. В центре муки сделаем углубление и выльем туда растворенные дрожжи. При помощи деревянной ложки перемешиваем до получения однородного мягкого теста. Накрываем миску кухонным полотенцем и даём постоять в теплом месте около 20 минут, до тех пор, пока тесто слегка не поднимется. В отдельной миске перемешиваем сливочное масло с сахаром и апельсиновой цедрой в легкую воздушную массу. По 1 добавляем яйца, после каждого хорошо перемешивая массу. Добавляем полученную массу в тесто и перемешиваем, чтобы оно стало мягкое. Положим тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Замесим до мягкой, гладкой, шелковистой и эластичной консистенции, около 10 минут. Добавляем вымоченные сухофрукты с орехами и перемешиваем тесто до их равномерного распределения. Помещаем тесто в чистую миску, накрываем кухонным полотенцем и оставляем при комнатной температуре минимум на 2 часа или даже на ночь. Потом приминаем тесто в нескольких местах, затем даём “отдохнуть” еще 10 минут. Берём форму для выпечки в виде кольца, смазываем маслом и выкладываем в нее тесто. А теперь СЮРПРИЗ!!! ОбОРАЧИВАЕМ боб и монетку в кусочек воще