А знаете ли вы, что в Японии миндальную муку используют иначе?
Все мы привыкли, что миндальная мука это все же что-то про макаронс либо про обычную безглютеновую выпечку. Но в мире японской гастрономии миндальная мука имеет иное значение. А вот и два удивительных факта: Знаменитый японский шеф-кондитер Хидэми Сугино использует её ради текстуры. Именно из миндальной муки получается тот самый легендарный бисквит «Джоконда». Влажный, нежный, тает во рту. Это база для тортов высокого класса.
Окономияки (те самые японские «пиццы» с капустой) — чтобы блюдо стало легче, но осталось сытным...