Вкусно Здорово

Семейство Яснотковых радует любителей домашних пряностей. Ещё один представитель это Душица или Орегано. Пряные травы улучшают самочувствие, расслабляют. Эфирное масло орегано помогает при зубной боли. У женщин при употреблении орегано нормализуется менструальный цикл, улучшается настроение, коже придаётся упругость, а волосы наполняются блеском. Успокаивающий эффект орегано действует и на мужчин, снижая повышенную возбудимость, при этом на потенцию оказывает положительное влияние. И наша любимая кулинария не обходится без этой ароматной травы...

Сегодня моё повествование будет об ароматическом, медоносном Шалфее. Это растение используется в таких отраслях как косметология и фармацевтика и всеми любимая кулинария. Листья шалфея богаты витаминами, эфирными маслами, органическими кислотами и прочими наполнителями органического мира. Напитки и горячие блюда, имеющие в составе шалфей, наполняются полезной пряностью. И вновь я призываю вас выращивать всё на подоконнике дома. Сорта следует выбирать низкорослые и компактные. Это создаст дома дополнительный уют и создаст зелёный уголок, а не превратит ваш очаг в ботанический сад...

От одного слова мелисса, чувствуется как в воздухе витает её аромат! Добавка к чайной заварке, украшение для блюд, наполнитель коктейлей и ингредиент лечебных настоев. А какие ассоциации у тебя с мелиссой? Это растение имеет успокаивающий и общеукрепляющий эффект, это обусловлено наличием в составе эфирных масел. Мелиссу можно вырастить дома и наполнить квартиру приятных лимонным запахом. В домашних условиях хорошо выращивать такие сорта как "Лимонный аромат" и "Мохито". Первый порадует маленьким...

Сегодня поговорим об ароматном, с уникальным вкусом, обладающем лечебными свойствами ­– тимьяне, чабреце. Эфирные масла присутствуют во всех частях этого растения, они обеспечивают неповторимый аромат и жгучий вкус. В холодное время чай на основе чабреца порадует согревающим эффектом. Он убережёт вас от различного рода простуды. Тимьян обладает успокаивающим эффектом, расслабляет нервную систему и нивелирует последствия стресса. При кожных повреждениях выступает в виде ранозаживляющего средства, а так же используется при ревматизме...

Сегодня обращу ваш взрос на такое пряное растение как Майоран. Оно напоминает тимьян, его аромат и вкус специфичен, но более мягок. Природа наделила майоран лечебными свойствами. Он обладает успокаивающим эффектом, его зелень способствует пищеварению. Так же обеззараживающее, отхаркивающееся и противоотечное действие свойственно ему. Используется как спазмолитик и обезболивающее. Не обошёл он и кулинарию. Различные кухни мира ценят его за нежный вкус и пряный аромат. Травку добавляют в различные смеси приправ...

Розмарин ­– ароматная приправа для мясных и рыбных блюд. Так мы воспринимаем её. Блюдо наполняется ароматом хвои, разбавляется нотками цитруса и камфоры. Розмарин тонизирует, снимает стресс и способствует пищеварению и это ещё не все его заслуги. Это растение, обладающее редкими эфирными маслами и дубильными веществами обитает во Франции, Испании и Италии. В диком виде в России этот кустарник не растёт, но находчивые граждане приручили его на домашних подоконниках и дали второе название – ладанная трава...

Сегодня хочу поднять тему ещё одного устройства, которое может внести в вашу жизнь что-то новое. Это проращиватель. Спросите зачем он нужен, если микрозелень растёт в обычных контейнерах и не требует капитальных вложений? Да, соглашусь уход за микрозеленью весьма прост. 2-4 дня и у вас уже ростки, а вы лишь залили их водой. А через 2 недели можно съесть их. И всё же прогресс не стоит на месте и даже в таком лёгком деле есть свои усовершенствования. Проращиватель позволит вам практически забыть про уход...

И на десерт немного хитростей хранения. Когда ваш пучок зелени в холодильнике начал увядать, то стоит подрезать ему стебельки и поставить в свежую воду. А если менять воду каждый день, то зелень будет дольше радовать вас свои ароматом. В морозилке можно сохранить ваши зелёные заготовки до года и в этом вам поможет поваренная соль в соотношении 1 часть соли к 5 частям зелени. Если зелень с домашнего огорода, то можно миновать помывки и отправить её сразу в морозилку, дабы уничтожить бактерии холодом, а так же сохранит и усилить пряный запах...

Сегодня поговорим о конкретных видах зелени и их способах хранения. Всем известная петрушка не прихотлива. В холодильнике в специальном контейнере с водным наполнителем может простоять аж до 50 дней. Стеклянная банка, либо пакет сохранят её на протяжении 20 дней. А в контейнере без воды пучок не завянет целых 2 недели. Если же рассматривать морозилку, то в полиэтиленовом пакете можно продержать до 6 месяцев. А в фольге 4 месяца. Кинза порадует сохранностью меньше. В воде наше растение простоит до 2 недель, а без воды всего неделю и это в холодильнике...

Зелень в холодильнике можно хранить в различной упаковке. У каждой тары есть свои достоинства и недостатки. Исходя из этого вы уже будете выбирать свою упаковку. Стеклянная посуда. Преимущество стекла в том, что запахи не впитываются в упаковки и не пропускаются сквозь неё. Если у стекла есть в наличии плотная крышка, то такая зелень как кинза и укроп сохранятся около 2х месяцев без потери своего вида и аромата. Пластиковая упаковка. Сейчас в магазинах пластиковых контейнеров целое изобилие на любой цвет и вкус...

Всё гораздо проще чем я думала, охлаждение в холодильнике или же заморозка. Так вот: Заморозка подразумевает длительное хранение, а под временным мы понимаем холодильную камеру. И тут тоже есть свои особенности. Холодильник позволяет длительное время хранить зелень и при этом сохранять её в первоначальном виде со всеми полезными свойствами, а так же храня весь витаминный состав. Вкусовые качества тоже остаются на месте. После того как вы срезали и привезли зелень домой нельзя просто взять и убрать её в холодильник...

В предыдущей статье мы подробно рассмотрели как и какими способами можно заморозить и сохранить зелень. Что касается сроков хранения, то здесь они тоже имеются. В морозилке зелень хранится не более года. В течении этого времени она сохраняет свои витамины и аромат. Размораживать и замораживать зелень не рекомендуется, она мгновенно потеряет свой вид и целостность, а так же идёт потеря витаминов и зелень становится бесполезной. Температурный режим выстраивается около -12°С И ещё немного полезных...