РУСАЛОЧЬЯ ЗАВОДЬ

Русская кухня многогранна, он складывалась на протяжении многих веков, обогащаясь за счет кулинарных традиций других народностей. Русский народный кулинарный календарь тесно связан с народными праздниками, ритуалами, а так же с особенностями земледелия. Сегодня мы рассмотрим летнюю его часть. 1-е числа и середина июня: Можно начинать сбор приправ и лекарственных трав , которые появились ранним летом, например, корень лопуха, крапива, корни хрена, зверобоя. Блюда: зеленый борщ, настойки...

16 июня (3 июня по старому стилю) по народному календарю именуется Лукьяном ветряком, в честь Лукиана Антиохийского. 16 июня в народе имел названия: «Лукьян», «День Луки», «Ветреник», «Колодец» . Называли его так, потому что крестьяне определяли по направлению и силе ветра будущий урожай и погоду. Южный ветер обещал хороший урожай яровых культур. Северо-Западный и восточный - болезни, инфекции, сырость. Северо-восточный к сильным и затяжным дождям. А если замечали ветер, поднимающийся от земли вверх к небу, это истолковывалось как предвестие хорошей и сухой погоды...

15 июня (2 июня по старому стилю) по народному календарю именуется Никифор-вьюн зеленый, в честь Никифора исповедника, патриарха Константинопольского. День 15 июня в народе именовали "зеленые святки", "Вьюн зеленый" или "Никифор-дубодер". Не смотря на то, что полевая работа была в самом разгаре, с этого дня молодежь начинала по вечерам собираться вместе, петь песни, устраивать гулянья. На Никифора проводили обряд названный "Вьюнцом", схожим с зимними колядками. Нарядная молодежь с утра с песнями ходила по деревне...

14 июня (1 июня по старому стилю) по народному календарю именуется Устином-брусничные губы, в честь святого Иустина Римского - раннехристианского мученика. В этот день крестьяне обязательно наблюдали за закатом. Если погода была ясная, лучи солнца яркие, то ожидали хороший урожай пшеницы, овса и ячменя. А если шел дождь или небо было затянуто тучами, то это тоже не считали плохой приметой - это предвещало хороший урожай льна и конопли. Считалось, что Святой Устин покровительствует честным и чистым отношениям, и всегда становится на сторону обиженного...

Я думаю, все замечали, что в деревенских домах (и не только) многие наносят изображение креста на дверные косяки и оконные рамы. Делают это мелом, карандашом, краской и даже огарком церковной свечи. Меня с детства интересовало, для чего же это. Но никакого другого ответа кроме "так принято" я не получала. Так давайте же разберемся, откуда пошла эта традиция. И почему до сих пор люди рисуют кресты в своих домах. С давних, еще языческих времён, люди всегда знали, что дверные и оконные проёмы, а так же любые другие отверстия из дома на улицу сакральны...

13 июня (31 мая по старому стилю) по народному календарю именуется Еремей Распрягальник, в честь святого Ермы – одного из семидесяти апостолов. 13 июня крестьяне считали началом лета. Заканчивали все посевные работы и по-этому распрягали коней, отсюда и название Распрягальник. В народе говорили: «Распрягальник – севу край, коня распрягай» . 13 июня считался самым обыкновенным днем. Начинает цвести липа и розы. День хорош для работы в огороде, обработки садовых деревьев и кустов от вредителей...

Издревле, баня играла важнейшую роль в жизни наших предков. Постоянно сопровождала их от момента рождения, до самой смерти, являясь не только местом для мытья. С тех времен сохранились предания об обитающей там нечистой силе - банниках, банницах, анчутках Самый главный из из всех банных духов - банник, настоящий хозяин бани. Он, по поверьям славян являлся близким родственником домового и овинника. Банника всегда недолюбливали, считая вредным духом, но боялись и уважали. Просили помощи во время гадания и оздоровительных обрядов...

12 июня (30 мая по старому стилю) по народному календарю именуется Исакиевым днем, или Исакием-змеевиком, в честь преподобного Исаакия, игумена обители Далматской. По народным повериям с этого дня начинается пора змеиных свадеб. Змеи выползают из своих нор и собираются вместе в больших количествах. В это время их укус особенно опасен. На Исаакия в лес старались не ходить, из-за боязни быть укушенным. В народе говорили: «На Змеевика не ходи в травы, не тревожь лесные чащи, не пытай судьбу»....

11 июня (29 мая по старому стилю) по народному календарю именуется днем Феодосьи Колосятницы, в честь преподобной девы Феодосии Константинопольской. Наши предки считали этот день неудачным. Считалось, что он стоит всех понедельников в году. На Феодосью никогда не отправлялись в долгий путь, поездка будет неудачной. Старались не работать на земле, и даже детям воспрещалось скакать и бегать, так как по повериям земля в этот день "тяжела", и можно нанести ей вред, навлечь неурожай и голод. Но грустить и ругаться на Феодосью считалось недопустимым...